Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Komiška pogača

Komiška pogača

Čas priprave 1 h 30 min + vzhajanje
Zahtevnost Enostavno
Količina 1 velika pogača
Oznake
riba sardele paradižnik ribe pogača sardine komiška pogača
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

testo

  • 1 kg moke tip 500
  • 1 kocka svežega kvasa
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 5–6 dl vode

nadev

  • sol
  • 150 slanih sardelnih filejev
  • 1 kg svežih paradižnikov (ali 500 g pelatov iz pločevinke)
  • 4–5 čebul (približno 500 g)
  • 5 žlic olja
  • šopek peteršilja
  • ½ žličke mletega popra
  • oljčno olje za pekač
  • moka za delovno površino
  • razžvrkljano jajce za premaz

Preberite tudi

Sestavine

testo

  • 1 kg moke tip 500
  • 1 kocka svežega kvasa
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 5–6 dl vode

nadev

  • sol
  • 150 slanih sardelnih filejev
  • 1 kg svežih paradižnikov (ali 500 g pelatov iz pločevinke)
  • 4–5 čebul (približno 500 g)
  • 5 žlic olja
  • šopek peteršilja
  • ½ žličke mletega popra
  • oljčno olje za pekač
  • moka za delovno površino
  • razžvrkljano jajce za premaz

Postopek

1

Iz moke, kvasa, 5 do 6 dl mlačne vode, soli in 2 žlic oljčnega olja zamesimo krušno testo in ga na toplem pustimo vzhajati, da podvoji volumen.

2

Čebulo o čistimo in sesekljamo. Na segretem olju posteklenimo čebulo, dodamo na kockice narezan paradižnik, solimo in popramo ter dušimo 20 minut. Jed odstavimo in ohladimo. Pečico segrejemo na 220 °C. Pekač velikosti 32 x 40 cm premažemo z oljčnim oljem.

3

Vzhajano testo premesimo in razdelimo na dva dela, en del naj bo malo večji. Večji del na pomokani delovni površini razvaljamo tako, da testo sega čez rob pekača. Z valjarjem ga prenesemo na pekač. Obložimo ga s čebulno paradižnikovo zmesjo in jo poravnamo, nanjo razporedimo slane fileje in jo posujemo s peteršiljem.

4

Preostalo testo razvaljamo za pokrov, s katerim pokrijemo nadev. Robove pokrova premažemo s stepenim jajcem, spodnji del testa zavihamo čez pokrov (odvečno testo prej odrežemo) in z vilicami dobro pritisnemo, da se oba dela zlepita. Iz ostanka testa naredimo okraske, celotno površino pa premažemo z jajcem.

5

Pečemo približno 25 minut, da postane pogača lepo rjava. Vzamemo jo iz pečice, pokrijemo z vlažnim kuhinjskim prtičkom in pustimo 10 minut, da se zmehča. Postrežemo jo toplo ali hladno.

Nasvet

Ta pogača izvira iz Komiže na otoku Visu. V mestu Vis pa pripravljajo svojo inačico, ki jo imenujejo viška pogača. Od komiške se razlikuje po tem, da v njej ni paradižnika, preostale sestavine pa so enake.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.