Kokošja obara
Kokošja obara
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 cela kokoš, težka pribl. 1,6 kg
- 400 g jušne zelenjave (korenje, gomolj zelene, por, rumena koleraba, peteršiljeva korenina)
- 3 žlice olja ali masti
- 150 g čebule
- 3 stroki česna
- 1 dl belega vina
- maslena kocka iz 1 žlice moke in 1 žlice masla
- črni poper v zrnu
- 1 lovorov list
- košček limonove lupine
- majaron
- timijan
- šetraj
- 2 vejici peteršilja
- malo kisa
- sol
Super sladice z jagodičjem
Pripravite sedem poletnih sladicez jagodami, malinami, borovnicami in drugim jagodičjem. Od pite do sladoleda – preprosto, sveže in okusno!
5 zlatih pravil za mojstre žara, ki jih upoštevajte preden se lotite peke
Za uspeh na žaru ne zadošča le dobra volja. Spoznajte 5 pravil, ki ločijo ljubitelje od pravih mojstrov. Dodali smo tudi recepte!
Slastni namazi, ki premagajo sendviče in narezke
Tudi sendvičev in narezkov se človek občasno naveliča. Takrat si popestrimo zajtrke, malice ali večerje z okusnimi zelenjavnimi namazi. Doma narejeni so še boljši!
Sestavine
- 1 cela kokoš, težka pribl. 1,6 kg
- 400 g jušne zelenjave (korenje, gomolj zelene, por, rumena koleraba, peteršiljeva korenina)
- 3 žlice olja ali masti
- 150 g čebule
- 3 stroki česna
- 1 dl belega vina
- maslena kocka iz 1 žlice moke in 1 žlice masla
- črni poper v zrnu
- 1 lovorov list
- košček limonove lupine
- majaron
- timijan
- šetraj
- 2 vejici peteršilja
- malo kisa
- sol
Postopek
1
Kokoš operemo, ji odstranimo maščobo in jo razkosamo. Meso solimo.
2
Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Jušno zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na debelejše rezance dolžine 3 cm. Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.
3
V loncu segrejemo maščobo in na njej zlato rumeno opečemo nasekano kokošje meso. Hkrati damo v lonec le toliko kosov, da se vsi lepo popečejo. Nato jih odlagamo na krožnik in nadaljujemo peko preostalih kosov.
4
Na maščobi, kjer se je peklo meso, podušimo čebulo toliko, da ovene, priložimo popečene kose kokoši in sesekljan česen. Ko česen zadiši, dodamo narezano zelenjavo, še malo popražimo in zalijemo z vinom. Počakamo, da vino izhlapi, nato obaro zalijemo s hladno vodo. Ko zavre, odstranimo pene in dodamo poprova zrna, lovorov list, limonovo lupino, majaron, timijan in šetraj. Solimo in obaro kuhamo 40 minut.
5
Obaro zgostimo z masleno kocko, ki jo pripravimo tako, da pregnetemo žlico moke z žlico masla. Obaro kuhamo še nekaj minut, pred serviranjem jo dodatno začinimo s kisom, soljo in mletim poprom, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo. V obaro lahko zakuhamo tudi vodne žličnike.
Podobni recepti
