Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kokošja obara

Kokošja obara

Čas priprave 1 h 20 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4–6 oseb
Oznake
enolončnica kokos juha obara Kokošja obara
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 1 cela kokoš, težka pribl. 1,6 kg
  • 400 g jušne zelenjave (korenje, gomolj zelene, por, rumena koleraba, peteršiljeva korenina)
  • 3 žlice olja ali masti
  • 150 g čebule
  • 3 stroki česna
  • 1 dl belega vina
  • maslena kocka iz 1 žlice moke in 1 žlice masla
  • črni poper v zrnu
  • 1 lovorov list
  • košček limonove lupine
  • majaron
  • timijan
  • šetraj
  • 2 vejici peteršilja
  • malo kisa
  • sol

Preberite tudi

Sestavine

  • 1 cela kokoš, težka pribl. 1,6 kg
  • 400 g jušne zelenjave (korenje, gomolj zelene, por, rumena koleraba, peteršiljeva korenina)
  • 3 žlice olja ali masti
  • 150 g čebule
  • 3 stroki česna
  • 1 dl belega vina
  • maslena kocka iz 1 žlice moke in 1 žlice masla
  • črni poper v zrnu
  • 1 lovorov list
  • košček limonove lupine
  • majaron
  • timijan
  • šetraj
  • 2 vejici peteršilja
  • malo kisa
  • sol

Postopek

1

Kokoš operemo, ji odstranimo maščobo in jo razkosamo. Meso solimo.

recipe_image.jpg
2

Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Jušno zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na debelejše rezance dolžine 3 cm. Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.

recipe_image.jpg
3

V loncu segrejemo maščobo in na njej zlato rumeno opečemo nasekano kokošje meso. Hkrati damo v lonec le toliko kosov, da se vsi lepo popečejo. Nato jih odlagamo na krožnik in nadaljujemo peko preostalih kosov.

recipe_image.jpg
4

Na maščobi, kjer se je peklo meso, podušimo čebulo toliko, da ovene, priložimo popečene kose kokoši in sesekljan česen. Ko česen zadiši, dodamo narezano zelenjavo, še malo popražimo in zalijemo z vinom. Počakamo, da vino izhlapi, nato obaro zalijemo s hladno vodo. Ko zavre, odstranimo pene in dodamo poprova zrna, lovorov list, limonovo lupino, majaron, timijan in šetraj. Solimo in obaro kuhamo 40 minut.

recipe_image.jpg
5

Obaro zgostimo z masleno kocko, ki jo pripravimo tako, da pregnetemo žlico moke z žlico masla. Obaro kuhamo še nekaj minut, pred serviranjem jo dodatno začinimo s kisom, soljo in mletim poprom, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo. V obaro lahko zakuhamo tudi vodne žličnike.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.