Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Preberite tudi

Kulinarika

Vedno pri roki, vedno uporabna: tri jedi s tuno za vsak dan

Tuna iz konzerve je rešitev za hitra kosila, poletne piknike in večerje brez kompliciranja. Tokrat smo jo uporabili v treh manj običajnih, a odličnih jedeh.

Kulinarika

Stročnica, na katero smo skoraj pozabili, zdaj pa se vrača v slogu

Bob je bil nekoč stalnica na skoraj vsakem vrtu, danes pa ga znova odkrivamo zaradi odličnega okusa, visoke vsebnosti beljakovin in presenetljivo vsestranske uporabe.

Kulinarika

Večina jajca v hladilniku obrača narobe – veste, kateri del je zgoraj?

Ste vedeli, da obstaja pravi in napačen način shranjevanja jajc v hladilniku? Preverite, katera stran je zgoraj in zakaj je to pomembno.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g teletine (vrat, prsi ali pleče)
3 žlice olja
150 g sesekljane čebule
1 sesekljan strok česna
200 g jušne zelenjave (2 korenčka, peteršiljeva korenina, kos gomolja zelene, por)
košček limonove lupine
1 lovorov list
majaron
1 žlica moke
2 žlici olja
vinski kis ali limonov sok

vodni žličniki

sol
100 g moke
1 jajce
voda po potrebi

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso narežemo na grižljaj velike koščke. Korenje in peteršilj ostrgamo in narežemo na kolobarčke, gomolj zelene olupimo in narežemo na koščke. Beli del pora narežemo na kolobarje. Na maščobi svetlo rumeno prepražimo čebulo, dodamo meso in pražimo, da meso zakrkne. Priložimo narezano jušno zelenjavo, lovorov list, majaron, limonino lupino in malo solimo, zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega.

V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo moko in pripravimo svetlo prežganje. Dodamo sesekljan česen, ko le ta zadiši, prežganje vlijemo v vrelo obaro. Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut. Obaro po potrebi dosolimo in jo okisamo z vinskim kisom ali limoninim sokom.

Medtem ko se telečja obara kuha, naredimo vodne žličnike. Moko zmešamo z jajcem, solimo in dolijemo toliko vode, da dobimo gostejše testo. Stresemo ga na pomokano kuhinjsko desko in z nožem narežemo žličnike v obaro. Kuhamo jih približno 5 minut.