Sestavine
testo
- 125 g masla
- 250 g ostre moke
- 125 g kristalnega sladkorja
- ½ žličke pecilnega praška
- 1 jajce
nadev
- 500 g jabolčnih krhljev
- 30 g praška za vaniljev puding
- 50 g ingverja
- 100 g kristalnega sladkorja
- 2,5 dl jabolčnika
- ščepec zmletega cimeta
- brusnična marmelada
- 100 g marcipana
- maslo za model
- papir in fižol za slepo peko
Preberite tudi
Umetnost BBQ – gotovo je, ko je gotovo!
Low&slow BBQ način priprave hrane zahteva svoj čas, ki nas bogato nagradi z okusno pojedino. Bližnjic pa ni.
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Sestavine
testo
- 125 g masla
- 250 g ostre moke
- 125 g kristalnega sladkorja
- ½ žličke pecilnega praška
- 1 jajce
nadev
- 500 g jabolčnih krhljev
- 30 g praška za vaniljev puding
- 50 g ingverja
- 100 g kristalnega sladkorja
- 2,5 dl jabolčnika
- ščepec zmletega cimeta
- brusnična marmelada
- 100 g marcipana
- maslo za model
- papir in fižol za slepo peko
Postopek
1
Maslo narežemo na koščke in ga z moko, sladkorjem, pecilnim praškom ter jajcem hitro zgnetemo. Testo zavijemo v folijo in ga damo za pol ure v hladilnik. Model za pito premera 24 cm namažemo z maslom.
2
Testo razvaljamo na pomokani delovni površini 3 mm debelo, nato pa model obložimo s testom. Testeno podlago slepo spečemo: testo obložimo s papirjem za peko in fižolom; pečemo ga približno deset minut v prej ogreti pečici pri 180 °C, nato papir in fižol odstranimo. Ko se podlaga ohladi, jo namažemo z brusnično marmelado.
3
Marcipan tanko razvaljamo na delovni površini, ki smo jo potresli s sladkorjem v prahu. Marcipanovo ploščo položimo na marmeladno podlago.
4
Prašek za puding gladko zmešamo z malo jabolčnika. Ingver narežemo na debele rezine. K preostalemu jabolčniku dodamo sladkor in rezine ingverja ter zavremo. Vmešamo pudingovo zmes in med stalnim mešanjem kuhljamo dve minuti. Maso odstavimo, ingver odstranimo in maso začinimo s cimetom.
5
Jabolčne krhlje porazdelimo po marcipanovi podlagi in premažemo s kremo. Pito pečemo v pečici pri 180 °C približno 45 minut. Pečeno jabolčno pito pustimo nekaj časa počivati, da se krema lepo strdi, nato jo razrežemo na primerne kose in ponudimo.
