
Sestavine
- 175 g masla
- 175 g kakovostne temne čokolade (s 70 % kakava)
- 200 g svetlo rjavega sladkorja
- 4 jajca
- 0,5 dl kakovostne črne kave, najbolje espresso
- 85 g moke
- stopljeno maslo in kakav v prahu za modelčke
- vaniljev sladoled, ko postrežemo

Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?

Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.

Viralna pita, ki navdušuje z okusom in nizkimi kalorijami
Spanakopita, znana grška pita s špinačo in feto, slovi po hrustljavosti in bogatem okusu. Za manj kalorično različico smo za vas poiskali viralni recept.
Sestavine
- 175 g masla
- 175 g kakovostne temne čokolade (s 70 % kakava)
- 200 g svetlo rjavega sladkorja
- 4 jajca
- 0,5 dl kakovostne črne kave, najbolje espresso
- 85 g moke
- stopljeno maslo in kakav v prahu za modelčke
- vaniljev sladoled, ko postrežemo
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. S slaščičarskim čopičem 6 majhnih modelčkov za narastke namažemo s stopljenim maslom in jih postavimo v hladilnik, da se strdi. Potem jih še enkrat namažemo z maslom in obsujemo s kakavom.
Maslo in čokolado stopimo v skledi, ki smo jo postavili na kozico, v kateri narahlo vre voda, nato skledo odstavimo s kozice. V drugi skledi stepemo sladkor in jajca, da nastane svetla in penasta mešanica. Z lopatico vmešamo čokolado, nato pa prav tako nežno še kavo in moko.
Maso razdelimo v modelčke. Sladico zdaj lahko zamrznemo. Če jo bomo pripravili takoj, jo najprej ohladimo v hladilniku, nato pa modelčke postavimo na pekač in pečemo natančno 12 minut, da se masa napihne in nastane skorjica, a je še malo mehka. Sladico zvrnemo na desertne krožnike in ponudimo z veliko kepico sladoleda – za čudovit kontrast vročega in hladnega.
Nasveti
Ključ do uspeha je, da modelčke namastimo dvakrat, da smo natančni pri času peke ter da pravilno pripravimo maso, in sicer dovolj vnaprej, da jo lahko pred peko dobro ohladimo, da je mrzla. V restavraciji jih nikoli ne pripravljajo v zadnjem trenutku, saj se v zamrzovalniku res dobro obdržijo. Lahko jih pripravimo več ur vnaprej in do peke shranimo v hladilniku ali pa jih zamrznemo in potem zamrznjene postavimo v pečico in pečemo 15 minut.
Skrivnost mehke sredice je v času peke: nastavimo si torej alarm za 12 minut – ali 15, če pečemo zamrznjene.
Namesto s kavo lahko fondante odišavimo tudi drugače: recimo s kančkom ruma, malo sesekljanega ingverja, ščepom cimeta ali majhnim ščepcem čilija v prahu …