Sestavine

24 svežih sardel
6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
4 lovorovi listi
6 žlic belih drobtin
4 žlice sesekljanega peteršilja
1 žlica origana
morska sol
sveže zmlet poper
1–2 žlički nastrgane lupinice neškropljene limone
kozarec suhega belega vina ali prošeka

Preberite tudi

Kulinarika

Recept, zaradi katerega boste tatarski biftek pripravljali vse leto

Če obstaja jed, ki v Sloveniji vsako leto kraljuje decembrskim mizam, je to gotovo tatarski biftek.

Kulinarika

Vse življenje že narobe kuhate testenine: to je napaka, ki jo delate

Večina nas testenine kuha narobe, premalo soljena voda in napačen čas kuhanja namreč uničita okus in teksturo. Odkrijte, kako jih skuhati, da bodo popolne.

Kulinarika

Ima vaš tofu okus po šolski radirki? Naučite se ga pripraviti pravilno

Tofu lahko res hitro razočara. Izbrali ste ga z dobrimi nameni, da bi preizkusili nekaj novega, dobili pa presušene kocke, ki niso za nikamor. A odslej bo vse drugače.

Manjša

Večja

Sestavine

24 svežih sardel
6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
4 lovorovi listi
6 žlic belih drobtin
4 žlice sesekljanega peteršilja
1 žlica origana
morska sol
sveže zmlet poper
1–2 žlički nastrgane lupinice neškropljene limone
kozarec suhega belega vina ali prošeka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele očistimo, na trebušni strain po dolgem prerežemo, razpremo in odstranimo kosti. Nato sardele na hitro splaknemo in osušimo. V primerno veliko ognjevarno posodo (sardele naj imajo ravno dovolj prostora) damo štiri žlice olja in dno obložimo z lovorovimi listi.

V posodici zmešamo drobtine s peteršiljem, origanom in preostalim oljčnim oljem. Zmes po okusu začinimo s soljo in poprom.

Očiščene in osušene ribe lepo poravnamo, zložimo drugo poleg druge v predhodno segreto posodo, obložimo z aromatično drobtinovo zmesjo in potresemo z limonovo lupinico. Dolijemo vino in ribe pečemo v vroči pečici pri 200 °C približno 20 do 25 minut do zlato rjave barve, da se naredi lepa hrustljava skorjica. Sardele postrežemo kar v ponvi. Zraven odlično tekne bel kruh.