
Sestavine
nadev
- 4–5 hrušk (pribl. 900 g)
- 60 g masla
- 2 žlici sladkorja muskovado
- 1 žlica mandljevega likerja, npr. disaronno (po želji)
- 80 g zdrobljenih ingverjevih piškotov
- 1 žlička mletega cimeta
- 80 g temne čokolade
- 100 g marcipana
- 250 g tankega vlečenega testa (najmanj 6 listov)
- stopljeno maslo za testo
- sladkor muskovado za posipanje testa
- sladkor v prahu za posip
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
nadev
- 4–5 hrušk (pribl. 900 g)
- 60 g masla
- 2 žlici sladkorja muskovado
- 1 žlica mandljevega likerja, npr. disaronno (po želji)
- 80 g zdrobljenih ingverjevih piškotov
- 1 žlička mletega cimeta
- 80 g temne čokolade
- 100 g marcipana
- 250 g tankega vlečenega testa (najmanj 6 listov)
- stopljeno maslo za testo
- sladkor muskovado za posipanje testa
- sladkor v prahu za posip
Postopek
Hruške olupimo, odstranimo peščišča in jih narežemo na srednje velike koščke. Čokolado nasekljamo na koščke, marcipan na drobno narežemo. V veliki ponvi stopimo maslo, dodamo hruške in žlico sladkorja ter dušimo 5 minut. Hruške prestavimo v skledo in pustimo, da se ohladijo. Nato dodamo mandljev liker, če ga uporabimo, piškote, cimet, čokolado, marcipan in žlico sladkorja. Vse sestavine dobro premešamo.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Nanj položimo list testa, ga s čopičem premažemo s stopljenim maslom in potresemo z malo sladkorja. Pokrijemo ga z drugim listom in ponovimo postopek z maslom in sladkorjem. Tako nadaljujemo, da porabimo vse testo. Nadev enakomerno razporedimo ob daljšo stran testa in ga s papirjem za peko zavijemo v zavitek. Poskrbimo, da je rob spodaj, nato pa konce zavitka rahlo spodvihamo. Zavitek zavijemo v papir za peko, nato ga tesno zavijemo še v folijo in zamrznemo.
Pečico segrejemo na 200 °C in vanjo postavimo pekač, da se segreje. Zavitek odvijemo, s papirjem za peko obložimo pekač in zavitek postavimo na pekač z robom navzdol. Premažemo ga s stopljenim maslom in potresemo z žlico sladkorja. Pečemo ga 35 do 40 minut, da se zlato obarva in je hrustljav. Pustimo ga 10 minut ohlajati, nato ga posujemo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.
Nasvet
Namesto ingverjevih lahko uporabimo tudi druge začinjene piškote, na primer speculaas, ali navadne čajne piškote in ščepec ingverja.
Nasvet
S peko zamrznjenega zavitka dosežemo boljše ločevanje okusov posameznih sestavin nadeva, zelo dober pa je tudi, če ga spečemo takoj .