Rižota v paradižnikih
Rižota v paradižnikih
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 2 velika paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- 50 g riža za rižoto
- 2 sesekljani mladi čebuli
- 1 sesekljana majhna bučka
- 50 g šampinjonov, narezanih na rezine
- 2,5 dl zelenjavne jušne osnove
- po ščepec suhega timijana in origana
- 6 svežih listov bazilike
- 1 žlica naribanega parmezana
- sol
- poper
- rukola za okras
3 načini za zgostitev omak in juh
Okus je odličen, sestavine so kuhane do popolnosti, vendar je omaka preveč redka. Lahko bi jo povreli, a bi s tem koncentrirali okus, prekuhali vse ostale sestavine in porušili razmerje med omako in vsebino. Edina rešitev je uporaba nekakšnega sredstva za zgoščevanje, vendar katerega?
Pecivo, na katerega smo (skoraj) pozabili
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic od otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Kako jesti kot ljudje, ki živijo najdlje: skrivnosti "modrih con"
Na svetu obstajajo tako imenovane modre cone, območja, kjer ljudje pogosto dočakajo 100 in več let, prav tako pa redkeje zbolevajo za kroničnimi boleznimi. Njihov "recept" za dolgo življenje je kombinacija življenjskega sloga, družbene povezanosti – in seveda prehrane.
Sestavine
- 2 velika paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- 50 g riža za rižoto
- 2 sesekljani mladi čebuli
- 1 sesekljana majhna bučka
- 50 g šampinjonov, narezanih na rezine
- 2,5 dl zelenjavne jušne osnove
- po ščepec suhega timijana in origana
- 6 svežih listov bazilike
- 1 žlica naribanega parmezana
- sol
- poper
- rukola za okras
Postopek
1
Paradižnikom odrežemo vrhove in jih prihranimo za pokrov. Z žlico paradižnike izdolbemo in pri tem pazimo, da jih ne predremo. Odstranimo le sredinski trdi del, izdolbeno maso sesekljamo in semena prihranimo.
2
V kozici segrejemo olje in nežno, na nizki temperaturi 2 minuti pražimo riž. Dodamo čebulo, bučko in gobe ter nežno pražimo še 2 minuti. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo suha zelišča, sesekljano paradižnikovo notranjost skupaj s semeni in kuhljamo 15 do 20 minut, da se riž skuha. Pogosto premešamo in dodamo še nekaj jušne osnove ali vode, če je treba. Solimo in popramo. Ogenj ugasnemo in v riž vmešamo natrgane liste bazilike in parmezan.
3
Pečico segrejemo na 170 °C. Paradižnika položimo v pekač in napolnimo z rižem, pokrijemo z odrezanimi vrhovi paradižnika in pečemo 10 do 15 minut, da se paradižnik zmehča. Počakamo 5 minut, da se jed malo ohladi, nato jo okrasimo z nekaj listi rukole.
Podobni recepti
