Kaj boste skuhali danes?
Čičerkina pogača (farinata) z divjimi šparglji
Čičerkina pogača (farinata) z divjimi šparglji
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 150 g čičerkine moke
- 200 g divjih špargljev
- 1 šalotka
- šopek peteršilja
- oljčno olje
- sol
- poper
Nikar ne zavrzite te tekočine
Ste za praznike pripravljali francosko, sedaj pa v hladilniku polico zaseda skoraj prazen kozarec kislih kumaric? Ko boste pojedli še zadnjo, nikar ne zavrzite tekočine.
Zdrav posladek, kot ga niste vajeni
Zdrav puding iz semen čija je odlična izbira za vse, ki raje posežete po uravnoteženih posladkih in poskrbite za dodatni vnos beljakovin.
Slastni beli čupavci in druge slaščice, ki jih je navdihnil sneg
Nič ni lepšega kot na toplem v dobri družbi uživati v odličnih sladicah – izbrali smo tri popolne posladke za ljubitelje prave zime.
Sestavine
- 150 g čičerkine moke
- 200 g divjih špargljev
- 1 šalotka
- šopek peteršilja
- oljčno olje
- sol
- poper
Postopek
1
Čičerkino moko stresemo v skledo, počasi prilijemo približno pol litra mlačne vode ter ves čas stepamo z metlico, da se znebimo vseh grudic. Dodamo ščep soli in 2 žlici olja ter dobro premešamo. Pokrijemo s prosojno kuhinjsko folijo in postavimo v hladilnik, kjer naj počiva vsaj pol ure.
2
V ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem popražimo drobno sesekljano šalotko. Dodamo očiščene šparglje in jih pražimo približno 5 minut, da se malo zmehčajo. Solimo, popramo in odstavimo, nato primešamo sesekljan peteršilj. Pustimo, da se mešanica ohladi. Ohlajene pražene šparglje dodamo v čičerkino maso in dobro zmešamo.
3
Pečico segrejemo na najvišjo možno temperaturo (240 °C). Okrogel pekač premera približno 28 cm namažemo z oljem in ga za kakšno minuto postavimo v vročo pečico, da se razgreje, nato vanj vlijemo maso, pokapljamo z malo olja in postavimo v pečico za približno 20 minut oziroma toliko, da se po vrhu in dnu naredi skorjica. Po potrebi na koncu še za kakšno minuto vključimo žar.
4
Pogačo narežemo na trikotnike, malo popramo in ponudimo vročo ali mlačno.
Nasvet
Farinata je stara ligurijska jed, izvira iz Genove, poznajo pa jo tudi drugod, recimo v Nici, kjer jo imenujejo socca. Tradicionalna je samo iz štirih sestavin – čičerkine moke, vode, olja in soli –, pekli pa so jo v krušni peči. Ponudimo jo kot predjed ali prigrizek, zraven se prileže predvsem zelenjava, pa tudi kozarec vina.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Enolončnica iz školjk in kozic
45 min
Enostavno
Kimči na hitro
Domača priprava kimčija, korejske fermentirane zelenjave, tudi pri nas postaja vse bolj priljubljena
Enostavno
Dušena govedina v medu in soji s krompirjevim pirejem in bokčojem
Kosilo, ki bo sesulo goste!
4 h 15 min
Zahtevno
Testenine z rdečo peso in lososom po skandinavsko
Barvita testeninska solata, kot bi jo pripravili na severu
20 min
Enostavno