Pixabay

Žličniki so klasična zakuha, s katerim so gospodinje že od nekdaj rade popestrile juhe vseh vrst, jim dodale karakter in predvsem pri bistrih juhah poskrbele za dodatno kaloričnost.

Kulinarika

Zdrobovi žličniki, ki vedno uspejo

Najbolj poznani so zagotovo zdrobovi žličniki, stalni spremljevalci nedeljske goveje juhe, a takoj za njimi so nežni vodni žličniki ter hitro pripravljeni jajčni žličniki. Pa seveda še skutni, krompirjevi, kvinojini, ajdovi … pravzaprav pri žličnikih za večno velja edino pravilo, da jih pripravimo z žlico.

Recept

Zelena mineštra s fižolom in rikotnimi žličniki

50 min

Enostavno

Profimedia

Od goveje juhe do zelenjavne enolončnice

Žličniki se dobro znajdejo v bistrih govejih in piščančjih juhah, pa obarah vseh vrst in zelenjavnih enolončnicah. Kadar želimo, da juha ostane povsem bistra, jih skuhamo posebej in juhi dodamo naknadno.

Kulinarika

Skrbno varovana skrivnost rahlih žličnikov

Zdrobovi žličniki

• 1 jajce
• 25–30 g masla (ali 2 žlici olja)
• 60 g pšeničnega zdroba 
• sol

Razžvrkljano jajce ter stopljeno maslo ali olje posolimo, nato pa v mešanico nežno vmešamo zdrob. Maso pustimo počivati, nato pa z majhno žlico sproti oblikujemo žličnike, ki jih zakuhamo v vreli vodi ali juhi.

Jajčni žličniki

• 2 jajci
• 100 g moke
• sol

Vse sestavine v gosto maso, oblikujemo z žličko in zakuhamo v juho, ki nežno vre.

Vodni žličniki

• 2 jajci
• 500 g moke
• voda (do ustrezne gostote)
• sol

Sestavine zmešamo v gladko gosto maso. V vrelo osoljeno vodo z žličko spuščamo majhne žličnike. Kuhamo 5–7 min, nato jih dodamo v vročo juho.

Profimedia

Triki za popolne žličnike

• Osnovne recepte nekateri radi popestrijo z dodatkom mleka ali masla.
• Žličko med oblikovanjem žličnikov potopimo v vročo juho, da se masa ne lepi.
• Juha naj rahlo vre, da žličniki ne postanejo preveč zbiti.
• Če jih skuhamo posebej, bo juha ostala bistra, žličniki pa se zagotovo ne bodo razkuhali.

Na žlico

Piščančja obara: preprosta jed na žlico, ki vedno prepriča