Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Cezarjeva solata s pečenim piščancem

Cezarjeva solata s pečenim piščancem

Čas priprave 1 h 40 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Oznake
piščanec solata s piščancem cezarjeva solata
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 1 velik piščanec (1,7 kg)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 limona, narezana na 4 krhlje
  • 6 rezin prekajene mesnate slanine
  • 3 debele rezine belega kruha ali 1 mala čabata
  • 1 rimska solata
  • pest rukole
  • 4 slani fileji sardonov (inčunov)
  • 1 strt strok česna
  • ½ žličke dijonske gorčice
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 50 g grobo naribanega parmezana
  • sol in poper

Preberite tudi

Sestavine

  • 1 velik piščanec (1,7 kg)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 limona, narezana na 4 krhlje
  • 6 rezin prekajene mesnate slanine
  • 3 debele rezine belega kruha ali 1 mala čabata
  • 1 rimska solata
  • pest rukole
  • 4 slani fileji sardonov (inčunov)
  • 1 strt strok česna
  • ½ žličke dijonske gorčice
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 50 g grobo naribanega parmezana
  • sol in poper

Postopek

1

Pečico segrejemo na 200 °C. Piščanca damo v velik pekač, ga po vseh straneh namažemo z oljem ter solimo in popramo. Čez piščanca ožamemo dva krhlja limone in pečemo 1 uro in 15 minut.

2

V pekač nato dodamo rezine slanine in pečemo še 10 minut, da slanina postane hrustljava, piščanec pa je skoz in skoz pečen in ima zlato zapečeno kožo.

3

Piščanca in slanino vzamemo iz pečice, v pekač pa dodamo kruh, narezan na 1,5 cm velike kocke, ki jih dobro pomešamo s sokovi od pečenja. (Če je v pekaču preveč maščobe, jo prej odlijemo.) Pečemo 8 do 10 minut, da se kruh zlato zapeče.

4

Slanino grobo narežemo, meso piščančjih beder pa natrgamo na kose (prsi prihranimo za juho, hrbet uporabimo za jušno osnovo, perutničke pa pojemo za malico). Solatne liste natrgamo in jih skupaj z rukolo razporedimo v 4 skledice za solato, nato obložimo s piščancem, slanino in popečenim kruhom.

5

V majhnem multipraktiku zmeljemo narezane sardonove fileje, strt strok česna in gorčico. Prilijemo ekstra deviško oljčno olje in stisnemo sok preostalih dveh limonovih krhljev ter zmešamo. Solato zabelimo s prelivom in posujemo z grobo naribanim parmezanom.

Nasvet

Če želimo pripraviti samo solato, ne pa tudi juhe, lahko na enak način spečemo samo 4 piščančja stegna (30 do 40 minut). Za preliv pa lahko namesto sardonov vzamemo malo gorgonzole.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.