Sestavine

pribl. 400 g rdečih redkvic (po možnosti z nekaj listja)
sol

zelena omaka (salsa verde)

2 slana fileja sardonov (inčunov) v olju (odcejena)
velika pest peteršiljevih lističev
majhna pest metinih lističev
1 žlica kaper
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še malo za po vrhu
1 žlička dijonske gorčice
1 žlica rdečega vinskega kisa

Preberite tudi

· Novice

Okusne domače dobrote si lahko privoščimo po prijaznih cenah

Za družinsko kosilo s priljubljenimi jedmi nam ni treba zapraviti premoženja. Le pametno moramo izbrati, kaj in kje kupiti.

Kulinarika

Je tudi vas zamikala divjačina? Preizkusite teh 5 jesenskih receptov

Divjačina se na naših menijih znajde vse preredko, zato smo poiskali pet jesenskih receptov, s katerimi zasije v najlepši luči.

· Kulinarika

Priljubljena sestavina vsake slovenske kuhinje je doživela pomemben mejnik

Redkokatera sestavina se lahko pohvali s tako bogato tradicijo in vsestransko uporabo, kot krompir. Lahko je predjed, glavna jed, priloga, celo sladica ter izjemno okusen prigrizek, najboljši pa je zagotovo tisti iz domačih, slovenskih njiv.

Manjša

Večja

Sestavine

pribl. 400 g rdečih redkvic (po možnosti z nekaj listja)
sol

zelena omaka (salsa verde)

2 slana fileja sardonov (inčunov) v olju (odcejena)
velika pest peteršiljevih lističev
majhna pest metinih lističev
1 žlica kaper
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še malo za po vrhu
1 žlička dijonske gorčice
1 žlica rdečega vinskega kisa

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za zeleno omako damo v majhen sekljalnik (ali pa uporabimo palični mešalnik) in jih zmeljemo, da dobimo lepo živo zeleno omako, ter dodamo še brizg olja.

Redkvice očistimo in prihranimo nekaj lepih mladih lističev ter jih položimo v ledeno mrzlo vodo. Redkvice z mandolino narežemo v kot dih tanke rezinice (pazimo na prste!) ali pa to naredimo z nožem.

Rezinice redkvic približno v krogu naložimo na 4 ohlajene krožnike. Redkvične listke odcedimo in jih posujemo okrog redkvic. Redkvice pokapljamo s pikicami zelene omake, listke pa z malo oljčnega olja. Nazadnje posolimo in ponudimo.

Redkvice za vitalnost

Redkvice imajo malo kalorij, zato pa veliko vlaknin in kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak. Ker sodijo med križnice, so tudi dober vir glukozinolatov, ki delujejo proti raku. Redkvičnih listov nikar ne zavrzimo, saj sta v njih kalcij in veliko vitamina C.