Česnova majoneza (aïoli) z žafranom
Česnovo majonezo postrežemo ob dobrotah z žarom
Česnova majoneza (aïoli) z žafranom
Česnovo majonezo postrežemo ob dobrotah z žarom
Sestavine
- ščep žafranovih nitk
- 2 rumenjaka
- 1 manjši strok česna
- 1 žlica dijonske gorčice
- sok 1⁄2 limone
- ščep soli
- 2 dl oljčnega olja
- črni poper
Pehtran: odlične ideje za slane in sladke jedi
Če pehtran poznate le v potici, je to branje za vas. Pehtran navdušuje v piškotih, panakotah in sladoledu, v smetanovih omakah, na gobah, s piščancem in z ribami.
Tri najhitrejše omake za testenine - le 15 minut in veliko okusa
Pozabite na kupljene omake. Pripravite si eno od treh preprostih omak za testenine, ki vas bo navdušila s hitrostjo in okusom.
Ne spreglejte znakov, ki razkrivajo kakovost paradižnika
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
Sestavine
- ščep žafranovih nitk
- 2 rumenjaka
- 1 manjši strok česna
- 1 žlica dijonske gorčice
- sok 1⁄2 limone
- ščep soli
- 2 dl oljčnega olja
- črni poper
Postopek
1
Nitke žafrana damo v skledico in jih prelijemo z 1 žlico vrele vode. Pustimo jih namakati 10 minut, da se voda ohladi in zlato obarva.
2
Medtem damo v visoko posodo rumenjaka, česen, gorčico, limonov sok in sol ter vse gladko zmešamo s paličnim mešalnikom (lahko uporabimo tudi multipraktik). Počasi, v majhnih curkih, prilivamo oljčno olje in ves čas mešamo, da dobimo gladko in sijočo majonezo. Začinimo jo s črnim poprom, nato vmešamo še žafranovo vodo, da majonezo razredčimo in da dobi zlat odtenek. Na dotik jo pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jo do uporabe shranimo v hladilnik. Če se v hladilniku preveč strdi, pred postrežbo dodamo še kanček limonovega soka.
Podobni recepti
