Špargljeva pita s panceto, skuto in zelišči
Pita iz listnatega testa s kremasto osnovo in obiljem zelišč
Špargljeva pita s panceto, skuto in zelišči
Pita iz listnatega testa s kremasto osnovo in obiljem zelišč
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe (za predjed)
Oznake
pita
listnato testo
skuta
panceta
beluši
šparglji
zelišča
Sestavine
- šop zelenih špargljev (500 g)
- 250 g listnatega testa
- moka za delovno površino
- 1 stepeno jajce
- 2 žlički oljčnega olja
- 100 g pancete
- 100 g pasirane skute
- 80 g maskarponeja
- lupina 1 limone
- 2 žlici nasekljanega peteršilja
- 2 žlici narezanega drobnjaka
- 1 žlica nasekljane mete
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol
- poper
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- šop zelenih špargljev (500 g)
- 250 g listnatega testa
- moka za delovno površino
- 1 stepeno jajce
- 2 žlički oljčnega olja
- 100 g pancete
- 100 g pasirane skute
- 80 g maskarponeja
- lupina 1 limone
- 2 žlici nasekljanega peteršilja
- 2 žlici narezanega drobnjaka
- 1 žlica nasekljane mete
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol
- poper
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 ° C. Listnato testo razvaljamo na velikost približno 15 x 30 cm in debelino 2 do 3 mm. Robove odrežemo oziroma lepo zravnamo. Testeno ploščo preložimo na rahlo pomokan pekač. En centimeter od roba z nožem zarežemo vse naokrog, pri tem pa pazimo, da testa ne prerežemo do dna. Testo ob robu premažemo s stepenim jajcem, preostalo testo pa na gosto prebodemo z vilicami. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15 minut.
2
Medtem panceto narežemo na koščke. V ponvici segrejemo malo olja in panceto hrustljavo spečemo. Skuto zmešamo z maskarponejem, naribano limonovo lupino, zelišči, polovico parmezana, soljo in precej popra. Špargljem odrežemo olesenele dele stebla.
3
Pekač vzamemo iz pečice, potlačimo sredino testa, če se je dvignilo, in ga obložimo s sirovo zmesjo. Posujemo s koščki pancete (olje prihranimo) in obložimo s šparglji. Zložimo jih tako, da so glavice špargljev izmenično na vsaki strani pite. Šparglje premažemo z oljem, na katerem smo prepražili panceto, in potresemo s preostalim parmezanom. Pito pečemo 20 minut in postrežemo toplo.
