Špargljeva juha
Zelo zelena in zelo okusna
Špargljeva juha
Zelo zelena in zelo okusna
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 20 g masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 350 g zelenih špargljev
- 3 šalotke
- 2 stroka česna
- 2 veliki pesti špinačnih listov
- 7 dl zelenjavne juhe
- oljčno olje za pokapanje
- sol
- poper
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 20 g masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 350 g zelenih špargljev
- 3 šalotke
- 2 stroka česna
- 2 veliki pesti špinačnih listov
- 7 dl zelenjavne juhe
- oljčno olje za pokapanje
- sol
- poper
Postopek
1
Špargljem odrežemo olesenele konce in jih narežemo na koščke. Vršičke špargljev pustimo cele. Šalotko in česen olupimo, šalotko narežemo na rezine, česen stremo.
2
V veliki kozici segrejemo žlico olja in maslo, da se speni. Dodamo špargljeve vršičke in jih nekaj minut pražimo, da se zmehčajo. Poberemo jih iz kozice in prihranimo.
3
V kozico dodamo šalotko, na koščke narezane šparglje in česen. Pražimo 5 do 10 minut, da se zelenjava zmehča, vendar ne potemni. Dodamo oprano špinačo, prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in nato zmešamo s paličnim mešalnikom.
4
Solimo in popramo, dodamo še malo vroče vode, če je juha pregosta, in jo razdelimo v krožnike. Vstavimo prihranjene špargljeve vršičke, pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo s črnim kruhom.
