Sestavine

2 stroka česna
1 čebula
majhen šopek bazilike
50 g parmezana
2 krogli mocarele po 125 g
50 g masla in še malo za pekač
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
1 žlička rjavega sladkorja
sol in poper
250 g kratkih testenin (na primer rigatoni)
1 dl sladke smetane

zelena solata, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Nekoč je bila na skoraj vsaki slovenski mizi, danes pa nanjo pozabljamo

Prosena kaša je tradicionalno slovensko živilo. Preverite, kako jo pravilno skuhati, zakaj so jo poznale že naše babice in kako jo uporabiti v sodobni kuhinji.

Kulinarika

Lahkotna jagodna torta z vaniljevo kremo, ki očara goste

Ko nastopi sezona jagod, v Franciji na mize pogosto pride fraisier – torta, ki navduši z videzom, svežim okusom in bogato slaščičarsko tradicijo.

· Kulinarika

Rok Flander živi svoje sanje: nepozabni okusi Mavricija

Rok Flander je bil nekoč eden najboljših slovenskih deskarjev na snegu, danes pa piše kulinarično zgodbo na eksotičnem Mavriciju.

Manjša

Večja

Sestavine

2 stroka česna
1 čebula
majhen šopek bazilike
50 g parmezana
2 krogli mocarele po 125 g
50 g masla in še malo za pekač
800 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
1 žlička rjavega sladkorja
sol in poper
250 g kratkih testenin (na primer rigatoni)
1 dl sladke smetane

zelena solata, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Česen pretisnemo skozi stiskalnik, čebulo naribamo. Baziliko sesekljamo. Parmezan drobno naribamo, mocarelo pa odcedimo in jo narežemo na kocke, velike približno 2 cm.

V večji ponvi segrejemo maslo in na nizki temperaturi pražimo česen in čebulo 10 minut oziroma tako dolgo, da se zelo zmehčata. Dodamo paradižnik in sladkor ter kuhamo 20 minut, da tretjina tekočine povre in se omaka zgosti. Nato primešamo baziliko, sol in poper.

Testenine skuhamo po navodilih na embalaži in dobro odcedimo. Medtem pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).

V paradižnikovo omako vmešamo sladko smetano, nato pa še parmezan, testenine in mocarelo. Mešanico vlijemo v globlji pekač, velik približno 20 x 30 cm, ki smo ga namazali z maslom. Testenine pečemo 10 minut oziroma toliko časa, da omaka začne brbotati. Postrežemo jih z zeleno solato.