Velikonočni prigrizek s hrenovim nadevom
Pripravite prigrizek iz ostankov velikonočne šunke, pirhov in hrena
Velikonočni prigrizek s hrenovim nadevom
Pripravite prigrizek iz ostankov velikonočne šunke, pirhov in hrena
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
biskvit
- 6 jajc
- 100 g masla
- 130 g moke
- prgišče regrata (ali rukole)
nadev
- sol
- 250 g skute (25 % maščobe)
- 130 g kisle smetane
- 1 dl mleka
- 2 žlici drobno naribanega hrena
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- poper
- 4 trdo kuhana jajca
- 800 g mesnin*, narezanih na tanke rezine
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Sestavine
biskvit
- 6 jajc
- 100 g masla
- 130 g moke
- prgišče regrata (ali rukole)
nadev
- sol
- 250 g skute (25 % maščobe)
- 130 g kisle smetane
- 1 dl mleka
- 2 žlici drobno naribanega hrena
- 1 žlica narezanega drobnjaka
- poper
- 4 trdo kuhana jajca
- 800 g mesnin*, narezanih na tanke rezine
Postopek
1
Najprej spečemo biskvit. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo s ščepcem soli v trd sneg. Rumenjake in maslo penasto zmešamo. Moko presejemo na masleno maso, zmešamo in previdno vmešamo sneg.
2
Velik pekač obložimo s papirjem za peko, po njem razporedimo lističe regrata, nato na pekač razprostremo biskvitno maso. Površino lepo zgladimo in biskvit pečemo 10 do 12 minut v prej ogreti pečici pri 200 °C. Nato ga vzamemo iz pečice in ohladimo.
3
Papir za peko odstranimo, iz biskvita pa izrežemo dve enako veliki obliki jajca. (Lahko pa spečemo tudi dva biskvita in ju obrežemo v obliki jajca.) Ostanke biskvita prihranimo za nadev.
4
Nadev pripravimo tako, da v skledi gladko zmešamo skuto, kislo smetano in mleko. Dodamo hren in drobnjak, zmešamo ter nadev začinimo s soljo in poprom. Trdo kuhana jajca narežemo na rezine. Polovico nadeva enakomerno namažemo na biskvitno podlago ter obložimo s polovico mesnin, jajc in biskvitnih ostankov. Postopek še enkrat ponovimo s preostalim nadevom in sestavinami za oblogo, pokrijemo z biskvitom, obtežimo s kuhinjsko desko in čez noč pustimo na hladnem. Prigrizek razrežemo na poljubne kose in ponudimo.
Nasvet
Za nadev lahko uporabite preostanek velikonočne šunke, prekajen in kuhan goveji jezik, domače klobase, svinjsko pečenko, mesnato slanino ali druge prekajene mesnine, narezane na tanke rezine.
Podobni recepti
