Sestavine

50 g masla
2 čebuli
1 kg topinamburja
1 l piščančje jušne osnove
1 dl sladke smetane
nekaj kapelj tartufovega olja
1 žlica oljčnega olja
80 g ostankov pečene goske, purana ali piščanca (po želji)
sol
tartufovo olje za pokapanje, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Tako rahli in okusni štruklji, da zasenčijo tudi glavno jed

Kvašeni štruklji s skuto so lahko odlična priloga tudi za martinovo – rahli in polnega okusa se lepo podajo k pečeni perutnini in dušenemu rdečemu zelju.

Kulinarika

Sladica, ki očara z izgledom in okusom

Torta Eszterhazy je elegantna sladica za posebne priložnosti. Priprava je poseben izziv, a oh, rezultat je tako zelo vreden truda.

Kulinarika

Ta viralni hit z družbenih omrežij bo vaš novi najljubši proteinski obrok

Če iščete hitro, okusno in hranljivo jed, ki bo všeč vsem doma, je tortilja z jajcem iz pečice pravi odgovor.

Manjša

Večja

Sestavine

50 g masla
2 čebuli
1 kg topinamburja
1 l piščančje jušne osnove
1 dl sladke smetane
nekaj kapelj tartufovega olja
1 žlica oljčnega olja
80 g ostankov pečene goske, purana ali piščanca (po želji)
sol
tartufovo olje za pokapanje, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebuli narežemo na rezine, topinambur olupimo in narežemo na koščke. V veliki kozici stopimo maslo. Na njem pražimo čebulo in topinambur kakih 10 minut oziroma dokler se ne zmehčata. Prilijemo jušno osnovo in zavremo, nato znižamo temperaturo. Juha naj narahlo vre 15 do 20 minut, da se topinambur popolnoma zmehča.

Vsebino kozice prelijemo v multipraktik, dodamo smetano in zmeljemo v kremno juho. Po okusu ji dodamo nekaj kapelj tartufovega olja in solimo. Prelijemo jo nazaj v kozico, da bo ostala topla (ali da jo bomo lahko pogreli pozneje).

V teflonski ponvi na srednji temperaturi segrejemo olje. Nanj stresemo na koščke natrgano meso in ga počasi pražimo, da postane hrustljavo in zlato rumeno.

Juho nalijemo v skodele in jo po želji pokapamo z dodatnim tartufovim oljem ter potresemo z zapečenim mesom.