Topinamburjeva juha s tartufovim oljem
Topinamburjeva juha s tartufovim oljem
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–5 oseb
Oznake
Sestavine
- 50 g masla
- 2 čebuli
- 1 kg topinamburja
- 1 l piščančje jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- nekaj kapelj tartufovega olja
- 1 žlica oljčnega olja
- 80 g ostankov pečene goske, purana ali piščanca (po želji)
- sol
- tartufovo olje za pokapanje, ko postrežemo
Pripravite najboljši espresso tonik za poletno osvežitev in poživitev
Espresso tonik, svetovna kavna uspešnica, je pred leti na dolg poletni dan izumil nek švedski barista. Je pred vami dolg dan? Popestrite si ga s to fino pijačo.
Idrija vabi na izlet in obed
Pustite se zapeljati Idriji in njeni bogati zgodovini, razgledom ter vrsti tradicionalnih jedi, ki vas bodo očarale in nasitile. Kaj jesti, ko obiščete Idrijo?
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Sestavine
- 50 g masla
- 2 čebuli
- 1 kg topinamburja
- 1 l piščančje jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- nekaj kapelj tartufovega olja
- 1 žlica oljčnega olja
- 80 g ostankov pečene goske, purana ali piščanca (po želji)
- sol
- tartufovo olje za pokapanje, ko postrežemo
Postopek
1
Čebuli narežemo na rezine, topinambur olupimo in narežemo na koščke. V veliki kozici stopimo maslo. Na njem pražimo čebulo in topinambur kakih 10 minut oziroma dokler se ne zmehčata. Prilijemo jušno osnovo in zavremo, nato znižamo temperaturo. Juha naj narahlo vre 15 do 20 minut, da se topinambur popolnoma zmehča.
2
Vsebino kozice prelijemo v multipraktik, dodamo smetano in zmeljemo v kremno juho. Po okusu ji dodamo nekaj kapelj tartufovega olja in solimo. Prelijemo jo nazaj v kozico, da bo ostala topla (ali da jo bomo lahko pogreli pozneje).
3
V teflonski ponvi na srednji temperaturi segrejemo olje. Nanj stresemo na koščke natrgano meso in ga počasi pražimo, da postane hrustljavo in zlato rumeno.
4
Juho nalijemo v skodele in jo po želji pokapamo z dodatnim tartufovim oljem ter potresemo z zapečenim mesom.
Podobni recepti
