Kaj boste skuhali danes?
Juha iz pečenega topinamburja, kostanja in timijana
Juha iz pečenega topinamburja, kostanja in timijana
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 400 g topinamburja
- 2 žlici oljčnega olja in še malo
- sol in poper
- 1 manjša čebula
- 1 strok česna
- nekaj vejic timijana
- 50 g kuhanega kostanja
- 6 dl piščančje jušne osnove
- 4 dl sladke smetane
Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel
Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.
Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih
Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.
Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice
Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.
Sestavine
- 400 g topinamburja
- 2 žlici oljčnega olja in še malo
- sol in poper
- 1 manjša čebula
- 1 strok česna
- nekaj vejic timijana
- 50 g kuhanega kostanja
- 6 dl piščančje jušne osnove
- 4 dl sladke smetane
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Topinambur tanko olupimo ali pa samo skrtačimo pod tekočo vodo. Narežemo ga na kose, razprostremo po pekaču, pokapamo z malo oljčnega olja ter solimo in popramo. Pečemo ga 15 do 18 minut, da se zlato rjavo obarva in zmehča.
2
Medtem v kozico kanemo 2 žlici oljčnega olja in ga pristavimo na srednjo temperaturo. Dodamo nasekljano čebulo, kmalu za tem pa še na rezinice narezan česen in lističe timijana, ki smo jih osmukali z vejic (par vejic z lističi in ščep lističev prihranimo za okras). Solimo in popramo ter pražimo 10 minut, da se čebula zmehča, a se ne obarva.
3
V kozico s čebulo dodamo pečen topinambur in polovico kostanja. Dobro premešamo, nato dodamo piščančjo jušno osnovo in nežno kuhamo 10 minut. Dodamo smetano in zavremo. Juho gladko zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom in jo precedimo skozi fi no sito.
4
Preostali kostanj zdrobimo na manjše koščke in jih popražimo v suhi ponvi, da malo zahrustajo, nato jih pustimo, da se nekoliko ohladijo.
5
Preden postrežemo, juho spet pogrejemo, jo nalijemo v skledice in posujemo s praženim kostanjem. Za konec jo pokapamo z malo oljčnega olja in okrasimo s prihranjenim timijanom.
Kostanj
je še ena od zelo uporabnih in lahko dostopnih jesenskih dobrot. Le v gozd se je treba zapoditi ob pravem času. Poglejte tudi recept za polnjene ohrovtove liste z rižem in kostanjem.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sladka plaža s piškotnimi drobtinami in cheesecake kremo
Čisto prava sladka plaža s peščenim gradom!
4 h
Srednje zahtevno
