Sestavine

1 žlica repičnega olja
2 manjša pora
2 stebli stebelne zelene
1,5 l piščančje jušne osnove
100 g riža za rižoto
300 g ostankov pečenega piščanca (brez kože)
2 jajci
sok 2 limon

1⁄4 šopka kopra, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Poleg znanih klasik svet skriva še nešteto okusnih jedi

· Kulinarika

Manj znane jedi sveta, ki navdušijo

Poleg znanih klasik svet skriva še nešteto okusnih jedi. Ste že poskusili puttanesco, tabuleh ali indijski masleni piščanec?

Varna hrana

Kako hitro je treba porabiti ostanke iz hladilnika in zamrzovalnika?

Ostanki hrane niso tako nedolžni, kot se zdijo. Ideja je odlična, a le, če jih shranimo pravilno in ne odlašamo s ponovno postrežbo.

Pečen svinjski file s kuskusom in ingverjevim jogurtom

Svinjska ribica

Hitro pripravljen kos mesa, ki se kar stopi v ustih

Svinjska ribica velja za najnežnejši kos svinjine, a ob neustrezni pripravi hitro postane presuha. Z nekaj preprostimi koraki jo pripravite sočno, mehko in polno okusa.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica repičnega olja
2 manjša pora
2 stebli stebelne zelene
1,5 l piščančje jušne osnove
100 g riža za rižoto
300 g ostankov pečenega piščanca (brez kože)
2 jajci
sok 2 limon

1⁄4 šopka kopra, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Por prečno razpolovimo, operemo in tanko narežemo. Zeleno drobno narežemo. V večji kozici pri zmerni temperaturi segrejemo olje. Na njem 8 do 10 minut pražimo por in zeleno, da se zmehčata. Prilijemo jušno osnovo in pustimo, da zavre. Nato dodamo riž in na koščke natrganega piščanca. Nekoliko znižamo temperaturo in pustimo juho rahlo vreti 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da je riž popolnoma kuhan. Medtem jo občasno premešamo.

Ko je riž skuhan, juho odstavimo z ognja in pustimo, da se ohlaja 10 do 15 minut (ne sme biti prevroča, da jajca ne zakrknejo). Nato hitro vmešamo razžvrkljani jajci in limonov sok, da juha postane kremasta. Postrežemo jo v skledicah in jo po želji potresemo s koprom.