Sestavine

600 g govejega fileja ali rostbifa
4 žličke drobno nasekljane čebule
2 žlički drobno nasekljanih kaper
2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
ščep mlete paprike
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
2 žlički gorčice
2 rumenjaka
kanček worcestrske omake
2 žlici olja
sol in sveže zmlet poper
kanček tabaska ali konjaka

ko potrežemo

maslo ali majoneza
toast

Preberite tudi

Kulinarika

Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih

Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.

Kulinarika

Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra

Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.

Kulinarika

Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk

Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g govejega fileja ali rostbifa
4 žličke drobno nasekljane čebule
2 žlički drobno nasekljanih kaper
2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
ščep mlete paprike
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
2 žlički gorčice
2 rumenjaka
kanček worcestrske omake
2 žlici olja
sol in sveže zmlet poper
kanček tabaska ali konjaka

ko potrežemo

maslo ali majoneza
toast

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, nato pa drobno nasekljamo. V skledi najprej dobro zmešamo rumenjak z oljem. Dodamo preostale sestavine, razen mesa, in z metlico za sneg zmešamo v gladko zmes. Za izboljšanje okusa dodamo malo tabaska ali kanček konjaka. Na koncu primešamo nasekljano meso. Maso z vilicami dobro zmešamo in po želji še začinimo.

Tatarski biftek serviramo na primerno ohlajene krožnike ter postrežemo z opečenim toastom in maslom ali majonezo.

Miti in legende

Pravijo, da naj bi tatarski biftek izviral iz 13. stoletja, ko so Tatari na svojih osvajalskih pohodih konjsko meso shranjevali pod sedlom, da bi se med ježo zmehčalo. Gre za mit, ki naj bi ga razširil sam Marco Polo, ko je na svojih poteh srečal Tatare, ki so jedli surovo meso. V resnici so tatarski biftek, kot ga poznamo danes, popularizirali Francozi, ki so ga konec 19. stoletja začeli streči gostom v finih restavracijah.