Kaj boste skuhali danes?
Tatarski biftek
Domač tatarski biftek bo pravi hit na praznični mizi, a ključna je izbira kakovostnega mesa
Tatarski biftek
Domač tatarski biftek bo pravi hit na praznični mizi, a ključna je izbira kakovostnega mesa
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 do 6 oseb
Sestavine
- 600 g govejega fileja ali rostbifa
- 4 žličke drobno nasekljane čebule
- 2 žlički drobno nasekljanih kaper
- 2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
- ščep mlete paprike
- 2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
- 2 žlički gorčice
- 2 rumenjaka
- kanček worcestrske omake
- 2 žlici olja
- sol in sveže zmlet poper
- kanček tabaska ali konjaka
ko potrežemo
- maslo ali majoneza
- toast
Kosilo v 10 minutah: telečji zrezki s pršutom, ki jih Italijani obožujejo
Telečji zrezki s pršutom in žajbljem, bolj znani kot saltimbocca, so ena najbolj slavnih italijanskih jedi. Tudi zato, ker so pripravljeni ekspresno hitro in polni okusa.
Piščančji mole: mehiška uspešnica z nepričakovanim dodatkom
Piščančji mole je bogata mehiška jed, podobna našemu golažu, v kateri se prepletajo čili, začimbe, piščanec in – čokolada! Nikar ne zmajujte z glavo, okus vas bo očaral.
Zmagovalec MasterChefa razkril skrivnost: dobra in okusna hrana ni luksuz
Akis Petretzikis je kuharski mojster, ki je grško kulinariko približal sodobnemu občinstvu ter jo iz kuhinj prenesel na družbena omrežja, YouTube in televizijske zaslone.
Sestavine
- 600 g govejega fileja ali rostbifa
- 4 žličke drobno nasekljane čebule
- 2 žlički drobno nasekljanih kaper
- 2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
- ščep mlete paprike
- 2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
- 2 žlički gorčice
- 2 rumenjaka
- kanček worcestrske omake
- 2 žlici olja
- sol in sveže zmlet poper
- kanček tabaska ali konjaka
ko potrežemo
- maslo ali majoneza
- toast
Postopek
1
Meso z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, nato pa drobno nasekljamo. V skledi najprej dobro zmešamo rumenjak z oljem. Dodamo preostale sestavine, razen mesa, in z metlico za sneg zmešamo v gladko zmes. Za izboljšanje okusa dodamo malo tabaska ali kanček konjaka. Na koncu primešamo nasekljano meso. Maso z vilicami dobro zmešamo in po želji še začinimo.
2
Tatarski biftek serviramo na primerno ohlajene krožnike ter postrežemo z opečenim toastom in maslom ali majonezo.
Miti in legende
Pravijo, da naj bi tatarski biftek izviral iz 13. stoletja, ko so Tatari na svojih osvajalskih pohodih konjsko meso shranjevali pod sedlom, da bi se med ježo zmehčalo. Gre za mit, ki naj bi ga razširil sam Marco Polo, ko je na svojih poteh srečal Tatare, ki so jedli surovo meso. V resnici so tatarski biftek, kot ga poznamo danes, popularizirali Francozi, ki so ga konec 19. stoletja začeli streči gostom v finih restavracijah.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kremna juha iz zelene z ovčjim sirom in kruhki z bučnim oljem
Ta kremna juha je zdravilna in zelo okusna.
Enostavno
Solata s hruško, sirom in bresaolo
15 min
Enostavno
