Sestavine

600 g govejega fileja ali rostbifa
4 žličke drobno nasekljane čebule
2 žlički drobno nasekljanih kaper
2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
ščep mlete paprike
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
2 žlički gorčice
2 rumenjaka
kanček worcestrske omake
2 žlici olja
sol in sveže zmlet poper
kanček tabaska ali konjaka

ko potrežemo

maslo ali majoneza
toast

Preberite tudi

Kulinarika

Ko pečica opravi večino dela: najboljša kosila brez stresa

Pečica opravi večino dela, vas pa pričaka kosilo brez kupa posode in dolgih ur za štedilnikom. Zbrali smo ideje za takrat, ko časa ni na pretek, a bi radi jedli dobro.

Kvæfjordkake

Ta torta naj bi bila najboljša na svetu – ko jo poskusite, boste razumeli

Preplet mehkega biskvita, nežne vaniljeve kreme in hrustljave meringe je razlog, da norveško torto kvæfjordkake marsikdo označi za najboljšo na svetu.

Kot svež

Star kruh bo spet mehak v nekaj minutah

Postan kruh ni za odpis, saj ga lahko s preprostim postopkom v nekaj minutah povrnete v mehkega in prijetno hrustljavega.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g govejega fileja ali rostbifa
4 žličke drobno nasekljane čebule
2 žlički drobno nasekljanih kaper
2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
ščep mlete paprike
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
2 žlički gorčice
2 rumenjaka
kanček worcestrske omake
2 žlici olja
sol in sveže zmlet poper
kanček tabaska ali konjaka

ko potrežemo

maslo ali majoneza
toast

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, nato pa drobno nasekljamo. V skledi najprej dobro zmešamo rumenjak z oljem. Dodamo preostale sestavine, razen mesa, in z metlico za sneg zmešamo v gladko zmes. Za izboljšanje okusa dodamo malo tabaska ali kanček konjaka. Na koncu primešamo nasekljano meso. Maso z vilicami dobro zmešamo in po želji še začinimo.

Tatarski biftek serviramo na primerno ohlajene krožnike ter postrežemo z opečenim toastom in maslom ali majonezo.

Miti in legende

Pravijo, da naj bi tatarski biftek izviral iz 13. stoletja, ko so Tatari na svojih osvajalskih pohodih konjsko meso shranjevali pod sedlom, da bi se med ježo zmehčalo. Gre za mit, ki naj bi ga razširil sam Marco Polo, ko je na svojih poteh srečal Tatare, ki so jedli surovo meso. V resnici so tatarski biftek, kot ga poznamo danes, popularizirali Francozi, ki so ga konec 19. stoletja začeli streči gostom v finih restavracijah.