Sestavine

600 g govejega fileja ali rostbifa
4 žličke drobno nasekljane čebule
2 žlički drobno nasekljanih kaper
2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
ščep mlete paprike
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
2 žlički gorčice
2 rumenjaka
kanček worcestrske omake
2 žlici olja
sol in sveže zmlet poper
kanček tabaska ali konjaka

ko potrežemo

maslo ali majoneza
toast

Preberite tudi

Kulinarika

Enostaven domač kruh z dodatno mero beljakovin

Ko dom zadiši po sveže pečenem kruhu, se vse za trenutek ustavi. K temu občutku se radi vedno znova vračamo, pri tem pa preizkušamo različne fine recepte.

Hit tedna

Preprost piščanec v omaki, ki bo hitro postal vaš najljubši

Če se tudi vam kdaj zdi, da ves čas pripravljate iste jedi, bo ta recept kot nalašč. Piščanec je večna klasika, ta omaka pa ga naredi posebej zanimivega in slastnega.

Mini trik

Koliko dni zdrži odprto vino v hladilniku in kako ga porabiti

Deci v svoj kozarec, deci v rižoto – kaj pa potem? Preverite, koliko časa je vino še dobro in na kakšen način ga še lahko uporabite.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g govejega fileja ali rostbifa
4 žličke drobno nasekljane čebule
2 žlički drobno nasekljanih kaper
2 žlički drobno nasekljane kisle kumarice
ščep mlete paprike
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
2 žlički gorčice
2 rumenjaka
kanček worcestrske omake
2 žlici olja
sol in sveže zmlet poper
kanček tabaska ali konjaka

ko potrežemo

maslo ali majoneza
toast

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, nato pa drobno nasekljamo. V skledi najprej dobro zmešamo rumenjak z oljem. Dodamo preostale sestavine, razen mesa, in z metlico za sneg zmešamo v gladko zmes. Za izboljšanje okusa dodamo malo tabaska ali kanček konjaka. Na koncu primešamo nasekljano meso. Maso z vilicami dobro zmešamo in po želji še začinimo.

Tatarski biftek serviramo na primerno ohlajene krožnike ter postrežemo z opečenim toastom in maslom ali majonezo.

Miti in legende

Pravijo, da naj bi tatarski biftek izviral iz 13. stoletja, ko so Tatari na svojih osvajalskih pohodih konjsko meso shranjevali pod sedlom, da bi se med ježo zmehčalo. Gre za mit, ki naj bi ga razširil sam Marco Polo, ko je na svojih poteh srečal Tatare, ki so jedli surovo meso. V resnici so tatarski biftek, kot ga poznamo danes, popularizirali Francozi, ki so ga konec 19. stoletja začeli streči gostom v finih restavracijah.