Kaj boste skuhali danes?
Hrustljavi piščančji trakci
Dunajski zrezki, piščančji 'nagci', sticky fingers, skratka vse različice mesa v hrustljavih drobtinicah, se na otroških lestvicah najljubše hrane uvrščajo na visoka, morda celo najvišja mesta. Pripravimo jih skupaj na bolj zdrav način!
Hrustljavi piščančji trakci
Dunajski zrezki, piščančji 'nagci', sticky fingers, skratka vse različice mesa v hrustljavih drobtinicah, se na otroških lestvicah najljubše hrane uvrščajo na visoka, morda celo najvišja mesta. Pripravimo jih skupaj na bolj zdrav način!
Čas priprave
30 min
+ 1 ura za hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1,5 dl pinjenca ali posnetega mleka, ki ga pomešamo z 2 žličkama limonovega soka in pustimo stati 5 minut
- 1 piščančje prsi
- 50 g drobtin panko
- 1 žlica repičnega olja
korenčkova solata
- 2 velika ali 4 manjši korenčki
- sok 1⁄2 limone
- 1 žlica oljčnega olja
omaka
- 2 žlici kečapa
- 1 žlička sojine omake
- 1⁄2 žličke belega vinskega kisa
- pečen krompir za prilogo
Kako pripraviti osso buco, da bo mehak, sočen in poln okusa
Čeprav so olimpijske igre že za nami, v zraku še ostaja vonj zmage. Pridruži naj se mu vonj slastne italijanske klasike osso buco. Danes se še kar počutimo olimpijsko!
Razkošna sladica, zaradi katere si boste morali odpeti gumb na hlačah
Koliko tradicionalnih slovenskih jedi vam uspe priklicati v spomin, ko pomislite na Štajersko? Je med njimi tudi ta visokokalorična klasika?
Žličniki: 3 recepti, s katerimi vedno uspejo
Rezanci, fritati, zlate kroglice, seveda, a ko zadiši po domači juhi, ne gre brez rahlih žličnikov.
Sestavine
- 1,5 dl pinjenca ali posnetega mleka, ki ga pomešamo z 2 žličkama limonovega soka in pustimo stati 5 minut
- 1 piščančje prsi
- 50 g drobtin panko
- 1 žlica repičnega olja
korenčkova solata
- 2 velika ali 4 manjši korenčki
- sok 1⁄2 limone
- 1 žlica oljčnega olja
omaka
- 2 žlici kečapa
- 1 žlička sojine omake
- 1⁄2 žličke belega vinskega kisa
- pečen krompir za prilogo
Postopek
1
Pinjenec nalijemo v široko plitvo skledo. Piščančje prsi splaknemo pod tekočo vodo, osušimo s kuhinjsko brisačko in narežemo na trakove. Kose mesa damo v pinjenec, premešamo, da so obdani z njim, in za 1 uro postavimo v hladilnik. Medtem za solato olupimo korenje, ga naribamo ter pomešamo z limonovim sokom in oljčnim oljem. V drugi skledici zmešamo vse sestavine za omako. Oboje prihranimo.
2
Segrejemo veliko oplasteno ponev, vanjo vsujemo drobtine in jih suho pražimo 2 do 3 minute, da so bledo rjave, medtem jih pogosto pomešamo, da se ne zažgejo. Stresemo jih v skledo in zdrobimo morebitne večje grude.
3
Pečico segrejemo na 230 °C (ali na 210 °C z ventilacijo). Drobtine nasujemo na velik krožnik, nato meso vzamemo iz pinjenca in ga enakomerno povaljamo v drobtinah.
4
V oplasteni ponvi segrejemo 1⁄2 žlice olja. Na njem pečemo meso 1 do 2 minuti na srednji temperaturi, nato ga obrnemo, dodamo preostalo olje in pečemo še 1 minuto.
5
Meso prenesemo na pekač in v pečici pečemo 5 minut, nato ga pustimo 5 minut počivati. Postrežemo ga s korenčkovo solato, omako in pečenim krompirjem.
Nadomestilo
Namesto piščanca lahko uporabimo tudi 4 manjše svinjske zrezke.
