Kaj boste skuhali danes?
T-bone na žaru
T-bone je po mnenju številnih nesporni kralj žara
T-bone na žaru
T-bone je po mnenju številnih nesporni kralj žara
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
/
Sestavine
- meso hrbta mlade govedine s kostjo v obliki črke T (T-bone steak)
- groba morska sol
Film Odiseja nas je spomnil na to sladico: zdaj komaj čakamo sezono hrušk
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo
Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.
Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki
Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.
Sestavine
- meso hrbta mlade govedine s kostjo v obliki črke T (T-bone steak)
- groba morska sol
Postopek
1
Če imamo cel kos govejega hrbta, ga narežemo na 300 do 1000 g težke steake in jih zorimo v olju. Zorjene steake položimo na segreto rešetko žara nad žerjavico in jih po zgornji strani solimo z grobo morsko soljo. Ko je steak na spodnji strani pečen, ga obrnemo in posolimo še zgornjo stran. Če želimo rožnato zapečen 500-gramski zrezek, ga pečemo 20 do 25 minut, srednje pečenega pečemo 30 do 35 minut, dobro pečenega pa 40 do 50 minut. Pečen zrezek ponudimo s krompirjem, pečenim v lupini (papa asada), na žaru pečeno zelenjavo in paradižnikovo, kislo ter pikantno omako.
Priloge
Papa asada (Krompir v lupini)
Pečico segrejemo na 180 °C. Neolupljen krompir operemo, ga postavimo na pekač (brez olja) in pečemo v pečici približno 90 minut. Pečenega po sredini zarežemo in nadevamo s kislo smetano.
Omaka argentino (Paradižnikova omaka)
Na oljčnem olju prepražimo eno sesekljano čebulo in eno na kocke narezano papriko. Dodamo 250-gramsko pločevinko pelatov, solimo, popramo in dodamo sesekljan česen ter žlico sladkorja. Omako kuhamo tako dolgo, da zelenjava razpade (približno 2 uri), nato jo fino sesekljamo s paličnim mešalnikom. Ponudimo jo ohlajeno. Omako lahko v hladilniku hranimo dva tedna.
Omaka criollo (Kisla omaka)
Omako criollo pripravimo tako, da 4 sveže paprike in 4 čebule narežemo na drobne kocke. Zalijemo s 3 dl oljčnega olja in 3 dl jabolčnega kisa. Omako lahko hranimo v hladilniku dva tedna.
Omaka čimičuri (Pikantna omaka)
Šopek peteršilja sesekljamo. Dodamo enako količino majarona in origana ter sesekljan čili japaleño (ali v prahu) po okusu. Zalijemo s 3 dl vrele vode in premešamo. Dodamo 2 sesekljana stroka česna, sladko mleto papriko, lovorjev list in oljčno olje ter premešamo. Tudi to omako ponudimo hladno. V hladilniku jo lahko hranimo dva tedna. Dlje kot omaka stoji, bolj je pikantna.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Golaževa juha s papriko in krompirjem
1 h 30 min
Enostavno
Ocvrte bržole s kostanjevim nadevom
35 min
Enostavno
Ribji cordon bleu s kaviarjevo omako
40 min
Srednje zahtevno
