Svinjska nabodala z omako mojo
Slastna nabodala z malce posebno mešanico začimb
Svinjska nabodala z omako mojo
Slastna nabodala z malce posebno mešanico začimb
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 4 žlice oljčnega olja
- 6 strokov česna
- 1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
- sok 2 pomaranč
- sok 2 limet
- obilen ščep svežega timijana
- 500 g svinjskega fileja
- sol in poper
- pomarančni krhlji, ko postrežemo
Nove ideje za sladice s slivami
Sezona sliv prinaša kulinarične užitke, ki s svežino in sladkostjo oznanjajo skorajšnji konec poletja. Vas zanima, kako še uporabiti slive? To so naši predlogi.
Jajčevci malo drugače: recepti za omako, namaz in žar
Zakaj bi jih zgolj ocvrli, ko pa lahko z jajčevci napravimo še toliko drugih slastnih jedi!
Sladkajte se, kot so se nekoč prefinjeni dunajski meščani
Torta Eszterhazy je elegantna sladica za posebne priložnosti. Priprava je poseben izziv, a oh, rezultat je tako zelo vreden truda.
Sestavine
- 4 žlice oljčnega olja
- 6 strokov česna
- 1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
- sok 2 pomaranč
- sok 2 limet
- obilen ščep svežega timijana
- 500 g svinjskega fileja
- sol in poper
- pomarančni krhlji, ko postrežemo
Postopek
1
Najprej naredimo omako. Česen drobno stremo, kuminova semena nekoliko zdrobimo. V večjo kozico z debelim dnom vlijemo olje, dodamo česen in pražimo na nizki temperaturi, da se obarva – pazimo, da se ne zažge. Nato nanj stresemo kumin, nekajkrat premešamo in dodamo sok citrusov, timijan ter malo soli in popra. Omako pustimo vreti nekaj minut, da se zgosti. Nato jo odstavimo in pustimo, da se ohladi.
2
Svinjski file narežemo na kocke, ki jih stresemo v skledo in premešamo s tremi četrtinami ohlajene omake. Meso naj se marinira 1 uro na sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.
3
Tik preden postrežemo, meso nanizamo na 18 lesenih nabodal, ki smo jih prej namočili v vodi. Nabodala pečemo na žaru 2 minuti na vsaki strani oziroma tako dolgo, da se meso zapeče. Nato jih razporedimo po servirnem krožniku, prelijemo s preostalo omako in okrasimo s pomarančnimi krhlji.
