Sestavine

4 žlice oljčnega olja
6 strokov česna
1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
sok 2 pomaranč
sok 2 limet
obilen ščep svežega timijana
500 g svinjskega fileja
sol in poper
pomarančni krhlji, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Kaj pripraviti za kosilo, ko je v kuhinji prevroče?

Tudi sredi vročinskega vala lahko pripravimo okusno kosilo, ne da bi po nepotrebnem dvigovali temperaturo v stanovanju.

Kulinarika

Ideja za barvit zajtrk, pripravljen v nekaj minutah, ki napolni z energijo

Če so ovseni kosmiči in kruh z marmelado postali preveč predvidljivi, vas bo ta zajtrk po mehiško prijetno presenetil.

Kulinarika

Letošnji naj poletni napitek ima le tri sestavine, ena res preseneti

Lubenica, limeta in ščepec soli. Kombinacija se sliši nenavadno, a je pravi hit med poletnimi pijačami, ki ohladijo in osvežijo.

Manjša

Večja

Sestavine

4 žlice oljčnega olja
6 strokov česna
1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
sok 2 pomaranč
sok 2 limet
obilen ščep svežega timijana
500 g svinjskega fileja
sol in poper
pomarančni krhlji, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej naredimo omako. Česen drobno stremo, kuminova semena nekoliko zdrobimo. V večjo kozico z debelim dnom vlijemo olje, dodamo česen in pražimo na nizki temperaturi, da se obarva – pazimo, da se ne zažge. Nato nanj stresemo kumin, nekajkrat premešamo in dodamo sok citrusov, timijan ter malo soli in popra. Omako pustimo vreti nekaj minut, da se zgosti. Nato jo odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Svinjski file narežemo na kocke, ki jih stresemo v skledo in premešamo s tremi četrtinami ohlajene omake. Meso naj se marinira 1 uro na sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.

Tik preden postrežemo, meso nanizamo na 18 lesenih nabodal, ki smo jih prej namočili v vodi. Nabodala pečemo na žaru 2 minuti na vsaki strani oziroma tako dolgo, da se meso zapeče. Nato jih razporedimo po servirnem krožniku, prelijemo s preostalo omako in okrasimo s pomarančnimi krhlji.