Sestavine

krušno testo

500 g polnovredne moke
40 g kvasa
4 dl mlačne vode
2 žlički soli
2 žlički sadnega kisa

mleko za premaz
1 kg prekajene šunke ali vratovine
4 jajca, kuhana in olupljena
4 žlice sveže naribanega hrena

Preberite tudi

Kulinarika

Okusna pita, ki je kot nalašč za zimsko kosilo

Osvežite svoj zimski jedilnik s kišem - slano pito iz krhkega testa z nadevom iz jajc, mleka in slanine, ki jo lahko odlično nadgradite s špinačo, sirom ter paradižniki.

Kulinarika

Ne zavrzite jih prehitro: kaj pravi datum in kaj zdrava pamet

Verjetno se je tudi vam že kdaj zgodilo, da ste nekoliko pozabili na karton jajc v hladilniku. Zbrali smo nasvete za preverjanje njihove svežine.

Kulinarika

Tako to počnejo Italijani: zakaj bi morali vzljubiti al dente

Z upoštevanjem majhnega trika pri kuhanju testenin lahko pomembno vplivate na svoje počutje po obroku.

Manjša

Večja

Sestavine

krušno testo

500 g polnovredne moke
40 g kvasa
4 dl mlačne vode
2 žlički soli
2 žlički sadnega kisa

mleko za premaz
1 kg prekajene šunke ali vratovine
4 jajca, kuhana in olupljena
4 žlice sveže naribanega hrena

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo krušno testo. V skledo damo moko. Kvas raztopimo v mlačni vodi in ga s preostalimi sestavinami dodamo k moki. Zgnetemo v voljno testo, ki naj pokrito na toplem vzhaja približno eno uro.

Z dolgim ostrim nožem po sredini kosa prekajenega mesa vzdolžno križno zarežemo. Zarezo nekoliko razširimo in v nastalo odprtino vstavimo cela kuhana jajca in nariban hren.

Vzhajano testo na pomokani delovni površini dobro pregnetemo in razvaljamo v dovolj velik pravokotnik. Meso položimo na testo in testo preganemo tako, da je celoten kos mesa ovit s testom. Zavitek obrnemo z robom navzdol in položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C približno 50 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 °C in pečemo še 15 minut.

Pečeno velikonočno šunko vzamemo iz pečice, nekoliko počakamo, potem pa narežemo na rezine in ponudimo.