Sestavine

krušno testo

500 g polnovredne moke
40 g kvasa
4 dl mlačne vode
2 žlički soli
2 žlički sadnega kisa

mleko za premaz
1 kg prekajene šunke ali vratovine
4 jajca, kuhana in olupljena
4 žlice sveže naribanega hrena

Preberite tudi

Kulinarika

Vsestransko žito, ki ne sme manjkati v vaši shrambi

Bulgur nas navdušuje z vsestransko uporabo, preprosto in hitro pripravo, hranilnostjo in nežnim okusom.

Kulinarika

Kruh, ki to ni: zakaj je cloud bread še vedno tako priljubljen

Cloud bread je že skoraj celo desetletje eden najbolj prepoznavnih spletnih kulinaričnih trendov. Raziskali smo, za kaj gre in zakaj priljubljenost ne pojenja.

Kulinarika

Bolonjski ragu skriva sestavino, ki marsikoga preseneti

Ste vedeli, da je bolonjski ragu jed, ki ima natančno določen recept in tudi seznam prepovedanih sestavin? Preverite, ali katero od teh uporabljate tudi vi.

Manjša

Večja

Sestavine

krušno testo

500 g polnovredne moke
40 g kvasa
4 dl mlačne vode
2 žlički soli
2 žlički sadnega kisa

mleko za premaz
1 kg prekajene šunke ali vratovine
4 jajca, kuhana in olupljena
4 žlice sveže naribanega hrena

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo krušno testo. V skledo damo moko. Kvas raztopimo v mlačni vodi in ga s preostalimi sestavinami dodamo k moki. Zgnetemo v voljno testo, ki naj pokrito na toplem vzhaja približno eno uro.

Z dolgim ostrim nožem po sredini kosa prekajenega mesa vzdolžno križno zarežemo. Zarezo nekoliko razširimo in v nastalo odprtino vstavimo cela kuhana jajca in nariban hren.

Vzhajano testo na pomokani delovni površini dobro pregnetemo in razvaljamo v dovolj velik pravokotnik. Meso položimo na testo in testo preganemo tako, da je celoten kos mesa ovit s testom. Zavitek obrnemo z robom navzdol in položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C približno 50 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 °C in pečemo še 15 minut.

Pečeno velikonočno šunko vzamemo iz pečice, nekoliko počakamo, potem pa narežemo na rezine in ponudimo.