Sirov kolač »šabesa«
Sirov kolač »šabesa«
Čas priprave
35 min
+ 4h strjevanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
torta premera 21 cm (12 kosov)
Oznake
Sestavine
bezgov biskvit
- 3 jajca
- 100 g sladkorja
- 100 g bezgovega sirupa
- 220 g moke
- 10 g pecilnega praška
- 150 g masla
- bezgov sirup za navlažitev
bezgova krema
- 350 g kremnega sira
- 250 g kisle smetane
- 120 g grškega jogurta
- 150 g bezgovega sirupa
- 120 g sladke smetane
- 2 vrečki želatine v prahu
limonovo-bezgova marmelada (glazura)
- 170 g kupljenega limonovega pireja
- 70 g bezgovega sirupa
- 50 g sladkorja v prahu (oziroma po okusu)
- 3 g agarja
- 6 g pektina
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
bezgov biskvit
- 3 jajca
- 100 g sladkorja
- 100 g bezgovega sirupa
- 220 g moke
- 10 g pecilnega praška
- 150 g masla
- bezgov sirup za navlažitev
bezgova krema
- 350 g kremnega sira
- 250 g kisle smetane
- 120 g grškega jogurta
- 150 g bezgovega sirupa
- 120 g sladke smetane
- 2 vrečki želatine v prahu
limonovo-bezgova marmelada (glazura)
- 170 g kupljenega limonovega pireja
- 70 g bezgovega sirupa
- 50 g sladkorja v prahu (oziroma po okusu)
- 3 g agarja
- 6 g pektina
Postopek
1
Za biskvit jajca in sladkor stepemo v bogato peno. Dodamo bezgov sirup in še malo stepemo. Potem vmešamo presejano moko in pecilni prašek, na koncu pa še stopljeno maslo. Nadevamo v model za torte premera 21 cm, obložen s papirjem za peko, in pečemo na 180 °C 10 do 12 minut. Če je biskvit pečen, preverimo s prstom – če se ob pritisku vrne v prvotno obliko, zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, pa ostane čist, je pecivo pečeno. Pustimo, da se ohladi.
2
Za bezgovo kremo v mešalniku kremni sir zmešamo s sladkorjem, nato počasi dodajamo kislo smetano in jogurt. Šele potem počasi dolivamo bezgov sirup. Na koncu dodamo stepeno sladko smetano in želatino, ki smo jo stopili v 10 žlicah vode. Vmešamo jo narahlo, da se zmes ne »sesiri« in ohrani rahlo teksturo.
3
Ohlajen biskvit v modlu navlažimo z bezgovim sirupom, razredčenim z malo vode (odvisno, kako močan bezgov okus želimo). Kremo razprostremo na biskvit v modlu in postavimo v hladilnik za 4 ure, da se strdi.
4
Za glazuro limonov pire, bezgov sirup in sladkor segrevamo do vrenja, nato dodamo agar in pektin ter kuhamo še 3 do 4 minute, da se mešanica zgosti. Pustimo 5 minut, da se malo ohladi, nato še s toplo glazuro prelijemo tortico. Počakamo, da se glazura strdi, nato odstranimo obod modla, po želji okrasimo s sadjem in postrežemo.
Limonin pire
Dobi se v bolje založenih supermarketih in specializiranih trgovinah.
