Sestavine

4−5 velikih podolgovatih paradižnikov
1 žlica pasiranega paradižnika (passate)
1 žlica rdečega vinskega kisa
1 žlička medu
1 manjša rdeča čebula
75−100 g vloženih rdečih feferonov (pekočih, nepekočih ali mešanice obojih, po okusu) in še nekaj za okras
1⁄2 žličke koriandrovih semen
sol

Preberite tudi

Kulinarika

Odlične jedi, ki so jih za nas pripravljale babice

Nič ne diši tako lepo kot jedi, pripravljene z ljubeznijo. Izbrali smo nekaj klasik iz kuhinj naših babic.

Kulinarika

Jagodna marmelada, ki je ne boste delili z najmlajšimi

Z jagodami se neuradno začenja tudi glavna sezona priprave marmelad in džemov. Tokrat pripravljamo jagodno marmelado s še posebej pestro sestavino.

Kulinarika

Tako sladoled sami pripravijo največji mojstri

Preden so domače sladolede pripravljali tako, da so vse stresli v strojček, je veljalo eno pravilo: pravi sladoled nastane iz angleške kreme.

Manjša

Večja

Sestavine

4−5 velikih podolgovatih paradižnikov
1 žlica pasiranega paradižnika (passate)
1 žlica rdečega vinskega kisa
1 žlička medu
1 manjša rdeča čebula
75−100 g vloženih rdečih feferonov (pekočih, nepekočih ali mešanice obojih, po okusu) in še nekaj za okras
1⁄2 žličke koriandrovih semen
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paradižnik grobo nasekljamo. Čebulo drobno nasekljamo, prav tako feferone. Koriandrova semena zdrobimo v možnarju.

Paradižnik damo v cedilo, ki smo ga postavili na skledo, in pustimo 5 minut. Cedilo s paradižnikom damo na stran, paradižnikovemu soku, ki se je nabral v skledi, pa primešamo pasiran paradižnik, kis in med, da dobimo gladko mešanico. Primešamo še svež paradižnik, čebulo, feferone, koriandrova semena in malo soli.

Salso pustimo 5 minut, nato pa preverimo ostrino – če si želimo bolj pekočo, dodamo še kakšen pekoč feferon. Okrasimo jo z nekaj večjimi koščki feferonov in postrežemo ali shranimo v hladilnik za pozneje.