Sadje očistimo in narežemo na kose. Damo ga v kozico in pristavimo na nizko temperaturo. Dodamo čisto malo vode, le toliko, da je pokrito dno kozice. Sadje nežno segrevamo in smo pozorni, kdaj začne razpadati; kozico lahko tudi pokrijemo, da para ostane v njej in se sadje hitreje zmehča. Kuhamo toliko časa, da se sadje zmehča in odda sok.

Kozico odstavimo. Sadje zmeljemo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku. Pire pretisnemo skozi sito v čisto kozico, pri čemer pretisnemo čim več pulpe.

Kozico spet pristavimo na nizko temperaturo in med občasnim mešanjem kuhamo, da se pire toliko zgosti, da na dnu kozice ostane čista sled, ko po njem potegnemo s kuhalnico. Več vlage se znebimo, krajši bo čas sušenja.

Pečico segrejemo na čim nižjo temperaturo. Pire preložimo na velik plitev pekač, obložen s papirjem ali silikonsko podlago za peko, in ga razmažemo v tanko plast, ki pa naj bo dovolj debela, da je neprosojna.

Pekač postavimo v pečico in sušimo toliko časa, da površina na dotik ni več lepljiva, a je 'usnje' še vedno prožno – če ga presušimo, bo krhko in ga ne bomo mogli zviti. Sušenje bo trajalo več ur, odvisno od temperature v pečici. Če je vreme zelo vroče in sončno, 'usnje' lahko posušimo tudi na zraku, ali pa uporabimo sušilnik za sadje.

Pustimo, da se 'usnje' toliko ohladi, da je toplo, nato ga previdno odluščimo s papirja ali podlage. Grobe robove obrežemo. 'Usnje' zvijemo, nato zvitek narežemo na kose, najlažje gre s škarjami. Rolice shranimo v nepredušno zaprt kozarec. Odrezane robove pa lahko narežemo na koščke in uporabimo pri peki ali pa jih pozobamo.