Sestavine

oljčno olje
1 majhna čebula
1⁄2 stroka česna
1⁄2 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
1⁄4 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
200 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
200 g fižola iz pločevinke
1⁄2 rdeče paprike

Preberite tudi

· Kulinarika

Natečaj za najboljši kruh v čast domači peki in prazniku kruha

Pred dnevi so na slavnostnem dogodku z različnimi delavnicami domače peke že devetič podelili priznanja za letošnji najboljši kruh.

Kulinarika

Chawanmushi: spoznajte svilnato jajčno jed iz Japonske

Čavanmuši (chawanmushi) je nežna jajčna krema, kuhana na pari. Skrivnost njene svilnate teksture je v razmerju med jajci in jušno osnovo ter počasnem kuhanju.

Manjša

Večja

Sestavine

oljčno olje
1 majhna čebula
1⁄2 stroka česna
1⁄2 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
1⁄4 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
200 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
200 g fižola iz pločevinke
1⁄2 rdeče paprike

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno nasekljamo, česen stremo, papriko narežemo na koščke. V globoki kozici segrejemo olje in na njem pražimo čebulo na srednji temperaturi toliko časa, da se zmehča. Dodamo česen in paradižnikovo mezgo in večkrat premešamo, da se sestavine povežejo. Dodamo kumin in nežno kuhamo še kakšno minuto.

V kozico stresemo paradižnik. Prilijemo jušno osnovo in pustimo, da brez pokrovke na srednji temperaturi rahlo vre 10 do 15 minut. Solimo in popramo, dodamo fižol, ki smo ga prej odcedili in splaknili, ter papriko, in kuhamo 15 minut oziroma toliko časa, da se paprika zmehča. Nato juho s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo. Postrežemo jo lahko s čilijem in hrustljavo tortiljo.