Rezanci v smetanovi omaki s šparglji
Kremasta spomladanska pašta
Rezanci v smetanovi omaki s šparglji
Kremasta spomladanska pašta
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- šopek zelenih špargljev
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 olupljena stroka česna
- 50 g parmezana
- 250 g rezancev
- sol
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Sestavine
- šopek zelenih špargljev
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 olupljena stroka česna
- 50 g parmezana
- 250 g rezancev
- sol
Postopek
1
Polovico parmezana drobno naribamo, polovico pa naribamo na ostružke. Šparglje očistimo, jim odstranimo olesenele dele in vršičke odrežemo od stebel. Oboje ločeno prihranimo. V manjši kozici zavremo smetano skupaj s celimi stroki česna. Nato kozico odstavimo z ognja in iz smetane odstranimo česen.
2
Stebla kuhamo 4 do 5 minut v vreli slani vodi, da se zmehčajo. Nato jih odcedimo, nekoliko narežemo in stresemo v smetano skupaj z naribanim parmezanom. Vse skupaj gladko zmeljemo s paličnim mešalnikom.
3
Testenine skuhamo po navodilih z embalaže. Zadnji dve minuti kuhanja v vodo stresemo še vršičke. Vse skupaj odcedimo, stresemo v skledo in prelijemo s segreto smetanovo omako. Premešamo, razdelimo na postrežna krožnika, posujemo s parmezanovimi ostružki in postrežemo.
Podobni recepti
