Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Preberite tudi

Kulinarika

Lizika z okusom mesne kroglice: sladko-slana šala s pestrim preobratom

Prvoaprilska šala je dobila nepričakovano nadaljevanje. Podjetji Ikea in Chupa Chups pripravili liziko z okusom znamenitih švedskih mesnih kroglic.

simbolična, grill, žar, piknik, čevapčiči

Sezona žara

S tem receptom bodo domači čevapčiči boljši kot v restavraciji

Sočni čevapčiči z lepo zapečeno skorjico niso naključje, ampak rezultat pravega razmerja mesa, potrpežljive priprave in enega preprostega trika.

Retro

Nekoč hit, danes redkost: kako pripraviti ljubljanski zrezek

Ljubljanski zrezek je danes prava redkost. Recepta za to nekoč priljubljeno jed nikoli niso poenotili, kar vam omogoča, da ga doma zlahka prilagodite svojim željam.

Manjša

Večja

Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele v eni plasti razporedimo po večji posodi, prelijemo z limonovim sokom, pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku. Nato jih odcedimo in zavržemo sok.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in ga do mehkega skuhamo v osoljeni vodi. Rukolo operemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, odstranimo semenje in razrežemo na četrtine, ki jih popečemo v zelo vroči pečici, obrnjene z lupino navzgor. Ko lupina potemni in se napihne, jih vzamemo iz pečice in za 5 minut prekrijemo s plastično folijo, da jih nato laže olupimo. Meso narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in narežemo na četrtine.

V posodici pomešamo baziliko, pinjole, parmezan, česen in oljčno olje, da dobimo gladek pesto. Pokrijemo in shranimo v hladilniku.

V večji posodi pomešamo ohlajen krompir, sardele, papriko, rukolo, čebulo in pesto. Začinimo s soljo in poprom ter nežno premešamo. Okrasimo s popraženimi pinjolami.