Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Preberite tudi

Kulinarika

Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih

Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.

Kulinarika

Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo

Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?

Kulinarika

Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept

Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g)
1,2 dl limonovega soka
1 velika rdeča paprika
4 srednje veliki krompirji
6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike
80 g popraženih pinjol
25 g grobo naribanega parmezana
1 strok česna
1,2 dl oljčnega olja
50 g rukole ali regrata
1 manjša rdeča čebula
sol
poper
popražene pinjole za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele v eni plasti razporedimo po večji posodi, prelijemo z limonovim sokom, pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku. Nato jih odcedimo in zavržemo sok.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in ga do mehkega skuhamo v osoljeni vodi. Rukolo operemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, odstranimo semenje in razrežemo na četrtine, ki jih popečemo v zelo vroči pečici, obrnjene z lupino navzgor. Ko lupina potemni in se napihne, jih vzamemo iz pečice in za 5 minut prekrijemo s plastično folijo, da jih nato laže olupimo. Meso narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in narežemo na četrtine.

V posodici pomešamo baziliko, pinjole, parmezan, česen in oljčno olje, da dobimo gladek pesto. Pokrijemo in shranimo v hladilniku.

V večji posodi pomešamo ohlajen krompir, sardele, papriko, rukolo, čebulo in pesto. Začinimo s soljo in poprom ter nežno premešamo. Okrasimo s popraženimi pinjolami.