Mleko zavremo s tretjino sladkorja in v njem skuhamo oprano proseno kašo. Kuhamo jo toliko časa, da mleko povre in se kaša zgosti. Medtem naribamo limonovo lupinico in iztisnemo sok. Olupimo in naribamo tretjino jabolk ter jih zmešamo s tretjino limonovega soka. Vroči proseni kaši primešamo jabolka in skuto ter pustimo, da se ohladi.

Nato ji primešamo še vaniljev sladkor, cimet in limonovo lupinico. Olupimo in naribamo še preostala jabolka ter jih zmešamo s preostalim limonovim sokom. Pečico segrejemo na 175 °C (ali 155 °C z ventilacijo).

Jajca ločimo in iz beljakov ter druge tretjine sladkorja stepemo čvrst sneg. Nato stepemo še rumenjake, zmehčano maslo in zadnjo tretjino sladkorja ter vmešamo v ohlajeno kašo. Nazadnje nežno primešamo še sneg.

Model velikosti 25 x 30 cm namastimo in vanj postrgamo polovico prosene mase. Nanjo razporedimo naribana jabolka, nanj pa damo še preostalo proseno maso. Narastek pečemo približno 1 uro. Še toplega ali ohlajenega potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.