Kaj boste skuhali danes?
Požgani ajdovi žganci
Požgani žganci so značilni za Koroško in dele Štajerske, a v vsaki slovenski pokrajini pripravljajo žgance nekoliko drugače.
Požgani ajdovi žganci
Požgani žganci so značilni za Koroško in dele Štajerske, a v vsaki slovenski pokrajini pripravljajo žgance nekoliko drugače.
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 250 g bele moke
- 250 g ajdove (koruzne, pirine) moke
- 2 litra osoljene vrele vode
- 200 g ocvirkov z mastjo
En lonec fižola, kup slastnih receptov: Od ričeta do rjavčkov
Iz enega lonca kuhanega fižola lahko pričaramo cel kup odličnih in zdravih jedi. To so jedi brez glutena, sladkorja in izdelkov iz kravjega mleka, ki sem jih že pred leti izločila iz svoje prehrane. Od močne enolončnice, celo dveh, do slastnih čokoladnih rjavčkov. Zavihajmo rokave, zavihtimo kuhalnice in se s pesmijo na ustih lotimo kuhe. Ne bo nam hudega, vse bomo pripravili, kot bi mignil.
Ta kava bo navdušila vse, ki po kosilu ne morejo brez sladice
Zakaj bi izbirali med kavo in sladico, ko si lahko privoščite oboje? Spoznajte bicerin, italijansko specialiteto, ki združuje kavo, čokolado in smetano.
Za sive dni: italijanska mineštra, ki je pripravljena v 40 minutah
Popolna izbira za konkreten zelenjavni obrok, ki bo na mizi v približno 40 minutah, združuje ohrovt, paradižnik, fižol in star kruh.
Sestavine
- 250 g bele moke
- 250 g ajdove (koruzne, pirine) moke
- 2 litra osoljene vrele vode
- 200 g ocvirkov z mastjo
Postopek
1
Obe vrsti moke presejemo v večjo kozico in ju dobro premešamo. Na srednji temperaturi moko segrevamo, da zadiši; pri tem ves čas mešamo. Čez približno 15 minut naredimo preizkus: če zašumi, ko žličko moke damo v vrelo vodo, je moka dovolj vroča oziroma 'požgana'.
2
V moko vlijemo približno pol litra vrele vode in z lopatico mešamo, da se moka enakomerno zmoči. Če je moka še suha, postopoma dolijemo dodatno vrelo vodo in mešamo. Dodamo toliko vode, kot nam je všeč – žganci so lahko bolj drobni in suhi ali pa večji in mehkejši. Žgance še malo premešamo, da nastanejo lepe grudice.
3
Ocvirke segrejemo, da se mast stopi, nato jih vmešamo v žgance. Nekaj ocvirkov prihranimo za na vrh in z njimi zabelimo žgance, nato jih postrežemo s kislim mlekom ali drugimi jedmi.
Žganci s kislim mlekom
Kislo mleko pripravimo iz 1 litra nehomogeniziranega mleka in 4–5 žlic kislega mleka (kupljenega). V 4 ali 5 skledic damo po eno žlico kislega mleka. Prelijemo ga z mlekom in dobro premešamo. Pečico segrejemo na 50 °C in vanjo postavimo skledice z mlekom. Nato pečico izklopimo. Skledice z mlekom pustimo v pečici 10–12 ur, najbolje čez noč. V tem času bo mleko fermentiralo in se spremenilo v kislo mleko.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Česnova majoneza (aïoli) z žafranom
Česnovo majonezo postrežemo ob dobrotah z žarom
15 min
Enostavno
Juha s korenčkom in paradižnikom
1 h 30 min
Enostavno
Bučkina tortilja s pestom in rukolo
30 min
Enostavno