Kaj boste skuhali danes?
Ajdov potancelj
Slana pogača iz ajdove moke s skutnim nadevom
Ajdov potancelj
Slana pogača iz ajdove moke s skutnim nadevom
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
testo
- 2,5 dl ajdove moke
- 2,5 dl ostre bele moke
- 1 žlička soli
- 1 l vrele vode
- 1 žlica olja
nadev
- 500 g domače skute
- 2 dl kisle smetane
- malo soli
premaz
- 1 jajce
- 1 dl kisle smetane
- maščoba za pekač
Že veste, kakšnega okusa je prvi burek prihodnosti?
V prostorih Biotehniškega izobraževalnega centra v Ljubljani smo izbrali najboljši izdelek tamkajšnjih dijakov, ki ga bodo kmalu poskusno izdelali v Pekarni Pečjak.
Če so vam najljubša umešana, vas bo ta recept resnično presenetil
Poiskali smo preprosto rešitev za vse, ki pogrešajo umešana jajca, a iščejo rastlinsko alternativo z bogatim okusom in prijetno teksturo.
Odprt kozarec kumaric: kaj morate vedeti
Je po priprave francoske solate v hladilniku ostal odprt kozarec kumaric? Preverite, koliko časa jih še lahko uporabljate.
Sestavine
testo
- 2,5 dl ajdove moke
- 2,5 dl ostre bele moke
- 1 žlička soli
- 1 l vrele vode
- 1 žlica olja
nadev
- 500 g domače skute
- 2 dl kisle smetane
- malo soli
premaz
- 1 jajce
- 1 dl kisle smetane
- maščoba za pekač
Postopek
1
V skledi dobro zmešamo obe vrsti moke z žličko soli. Zalijemo z vrelo vodo in hitro mešamo s kuhalnico, da dobimo kepo testa. Pustimo, da se malo ohladi, da jo lahko gnetemo z rokami. Nato dodamo 1 žlico olja in zgnetemo v gladko in voljno testo.
2
Pečico segrejemo na 180 °C do 200 °C, globok pekač namastimo. Vse sestavine za nadev zmešamo. Polovico testa razvaljamo na velikost pekača in ga položimo vanj. Obložimo ga z nadevom in z žlico poravnamo. Drugo polovico testa razvaljamo in jo položimo na nadev. Testo potlačimo (»potancamo«) v pekač in premažemo z zmesjo kisle smetane in jajca.
3
Še surov potancelj razrežemo na kose in pečemo pol ure.
Nasvet
Ajdov potancelj je slana pogača iz ajdove moke z nadevom iz skute. Je tradicionalna jed Posavja, kjer so jo gospodinje pripravljale lačnim delavcem, da bi imeli dovolj moči za delo v vinogradu in na travnikih. Ajdov potancelj so nekoč pekli tudi na postni božični predvečer. Ponudimo ga lahko kot prigrizek ali prilogo mesnim in zelenjavnim jedem, še posebno pa se prileže pri degustaciji vin v vinski kleti.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Ohrovtova enolončnica s krvavicami
Ohrovt in krvavice bodo v tej kombinaciji prepričali vse dvomljivce.
Enostavno
Solata z rukolo, kozicami in granatnim jabolkom
Rukola, kozice in granatno jabolko so odlična kombinacija okusov in tekstur
Enostavno
Ožgana čebula z balzamičnim kisom, orehi in rikoto
Ožgana čebula z balzamičnim kisom, orehi in rikoto je na neke vrste karamelizirana čebula, le nadgrajena in veliko boljša. Jedce boste nedvomno očarali, če jo ponudite kot toplo ali hladno predjed.
1 h 15 min
Enostavno