Sestavine

ščep žafranovih nitk
2 rumenjaka
1 manjši strok česna
1 žlica dijonske gorčice
sok 1⁄2 limone
ščep soli
2 dl oljčnega olja
črni poper

Preberite tudi

Kulinarika

Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

ščep žafranovih nitk
2 rumenjaka
1 manjši strok česna
1 žlica dijonske gorčice
sok 1⁄2 limone
ščep soli
2 dl oljčnega olja
črni poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Nitke žafrana damo v skledico in jih prelijemo z 1 žlico vrele vode. Pustimo jih namakati 10 minut, da se voda ohladi in zlato obarva.

Medtem damo v visoko posodo rumenjaka, česen, gorčico, limonov sok in sol ter vse gladko zmešamo s paličnim mešalnikom (lahko uporabimo tudi multipraktik). Počasi, v majhnih curkih, prilivamo oljčno olje in ves čas mešamo, da dobimo gladko in sijočo majonezo. Začinimo jo s črnim poprom, nato vmešamo še žafranovo vodo, da majonezo razredčimo in da dobi zlat odtenek. Na dotik jo pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jo do uporabe shranimo v hladilnik. Če se v hladilniku preveč strdi, pred postrežbo dodamo še kanček limonovega soka.