Sestavine

500 g ajdove moke
2 dl vrele vode
maslo in ostra moka za pekač

nadev

sol
500 g skute
3 dl kisle smetane
1 jajce

Preberite tudi

· Kulinarika

Ajurvedska terapevtka: kičari razbremeni prebavo in povrne energijo

Ajurveda za pomladno razstrupljanje priporoča kičari – preprosto jed, ki razbremeni prebavo, povrne energijo in prinese občutek notranjega miru.

Piknik

Popolna slana pita za vse priložnosti

Kiš je čudovito vsestranska slana pita iz krhkega testa s kremnim nadevom. Odkrijte osnovni recept, različice in nasvete za popoln rezultat.

Vikend kosilo

Pozabite na drobtine: tako bodo zrezki še boljši

Ocvrti svinjski zrezki so stalnica domačih kosil, tokrat pa jih bomo pripravili z malo drugačno panado, kot smo je vajeni.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g ajdove moke
2 dl vrele vode
maslo in ostra moka za pekač

nadev

sol
500 g skute
3 dl kisle smetane
1 jajce

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 175 °C, pekač posujemo z ostro moko. Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, premešamo in počakamo, da se malo ohladi. Zgnetemo srednje gosto gladko testo (po potrebi dodamo še malo vode) in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v krog premera približno 36 cm in debeline približno 3–4 mm.

Testo položimo na pekač in ga zavihamo 1 cm ob robu pekača. Za nadev zmešamo skuto, kislo smetano, jajce in sol, premažemo testo in krapec pečemo 25 minut.

Nasvet

Krapec ponudimo topel, najbolje s kozarcem renskega rizlinga. Po želji lahko tretjino ajdove moke nadomestimo s pšenično, tako se bo testo laže valjalo. Tradicionalno krapec spečejo na loparju v krušni peči, tak je še posebno dober. Če želimo sladek krapec, sol v nadevu opustimo, dodamo pa 100 g sladkorja (oziroma po okusu).