Sestavine

500 g ajdove moke
2 dl vrele vode
maslo in ostra moka za pekač

nadev

sol
500 g skute
3 dl kisle smetane
1 jajce

Preberite tudi

Kulinarika

Razkrivamo skrivnosti za popolne čevapčiče

Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.

Kulinarika

Številni prisegajo na ta trik za bolj čvrst krompir v solati

Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.

Kulinarika

Sok iz aronije: kdaj koristi, komu ne ustreza in kako ga pripraviti doma

Aronija je ena najbolj cenjenih vrst jagodičevja, sok iz trpkih temnih sadežev pa je postal nepogrešljiv izdelek v številnih domačih shrambah.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g ajdove moke
2 dl vrele vode
maslo in ostra moka za pekač

nadev

sol
500 g skute
3 dl kisle smetane
1 jajce

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 175 °C, pekač posujemo z ostro moko. Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, premešamo in počakamo, da se malo ohladi. Zgnetemo srednje gosto gladko testo (po potrebi dodamo še malo vode) in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v krog premera približno 36 cm in debeline približno 3–4 mm.

Testo položimo na pekač in ga zavihamo 1 cm ob robu pekača. Za nadev zmešamo skuto, kislo smetano, jajce in sol, premažemo testo in krapec pečemo 25 minut.

Nasvet

Krapec ponudimo topel, najbolje s kozarcem renskega rizlinga. Po želji lahko tretjino ajdove moke nadomestimo s pšenično, tako se bo testo laže valjalo. Tradicionalno krapec spečejo na loparju v krušni peči, tak je še posebno dober. Če želimo sladek krapec, sol v nadevu opustimo, dodamo pa 100 g sladkorja (oziroma po okusu).