Sestavine

6 večjih listov ohrovta
2 žlici oljčnega olja
1 drobno nasekljana čebula
2 žlički drobno nasekljanega rožmarina
1 nasekljano steblo zelene
150 g mešanice riža basmati in divjega riža
150 g kuhanega kostanja
50 g svežih ali zamrznjenih brusnic
3 dl zelenjavne jušne osnove
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlička medu
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Okus Azije v 20 minutah – popolna hitra večerja

Ta jed ima pridih Azije, je nekakšen stir fry, karseda poenostavljen, a še vedno okusen. Priprava je hitra, za zraven pa ne potrebujete drugega, saj jed vsebuje meso, obilico zelenjave in riž.

Kulinarika

Popolno nedeljsko kosilo: čudovito mehka dušena govedina

Skrivnost popolnega nedeljskega kosila: govedina je najboljša, če jo kuhamo dolgo in počasi. Takrat se sprostijo vsi sokovi, meso pa se neverjetno zmehča.

Kulinarika

Okus tradicije tudi doma: idrijski žlikrofi

Idrijski žlikrofi so poleg kremšnit in prekmurske gibanice verjetno najbolj izpostavljena tradicionalna slovenska jed. Čas je, da se njihove priprave lotimo tudi sami.

Manjša

Večja

Sestavine

6 večjih listov ohrovta
2 žlici oljčnega olja
1 drobno nasekljana čebula
2 žlički drobno nasekljanega rožmarina
1 nasekljano steblo zelene
150 g mešanice riža basmati in divjega riža
150 g kuhanega kostanja
50 g svežih ali zamrznjenih brusnic
3 dl zelenjavne jušne osnove
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlička medu
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Ohrovtovim listom odstranimo trša listna rebra. Večji lonec slane vode zavremo, nato pa v njej minuto ali dve liste blanširamo, da rahlo ovenijo. Odcedimo jih in splaknemo pod tekočo hladno vodo. Spet jih dobro odcedimo in osušimo na kuhinjskih brisačkah.

V ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo, da rahlo porjavi. Dodamo rožmarin in zeleno ter pražimo še 8 minut. Vmešamo riž, ga pražimo kakšno minuto, da postekleni, nato ponev odstavimo z ognja ter priložimo grobo narezan kostanj in brusnice. Začinimo še s soljo in poprom.

Na vsak list damo malo nadeva, nato pa list na straneh preganemo in zavijemo. Nadevane liste razporedimo drugega poleg drugega v naoljen nepregoren pekač tako, da je zavihana stran lista na dnu posode. Jušno osnovo, kis in med zmešamo in vse skupaj prelijemo po ohrovtu. Pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in dušimo 1 uro. Nato folijo odstranimo in dušimo še 15 minut.