Polnjeni ohrovtovi listi z rižem in kostanjem
Domiselna vegetarijanska jed
Polnjeni ohrovtovi listi z rižem in kostanjem
Domiselna vegetarijanska jed
Čas priprave
1 h 45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 3 osebe kot glavna jed ali za 6 oseb kot priloga
Sestavine
- 6 večjih listov ohrovta
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 drobno nasekljana čebula
- 2 žlički drobno nasekljanega rožmarina
- 1 nasekljano steblo zelene
- 150 g mešanice riža basmati in divjega riža
- 150 g kuhanega kostanja
- 50 g svežih ali zamrznjenih brusnic
- 3 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlička medu
- sol
- poper
Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.
Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Okus, ki ga ne pozabiš: ‘nduja, najmočnejša začimba v obliki klobase
Lahko jo vzljubiš, a težko izgovoriš: 'nduja si je izborila svoje mesto poleg pršuta, pikantne salame in sopressate kot ena najboljših italijanskih mesnin.
Sestavine
- 6 večjih listov ohrovta
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 drobno nasekljana čebula
- 2 žlički drobno nasekljanega rožmarina
- 1 nasekljano steblo zelene
- 150 g mešanice riža basmati in divjega riža
- 150 g kuhanega kostanja
- 50 g svežih ali zamrznjenih brusnic
- 3 dl zelenjavne jušne osnove
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlička medu
- sol
- poper
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Ohrovtovim listom odstranimo trša listna rebra. Večji lonec slane vode zavremo, nato pa v njej minuto ali dve liste blanširamo, da rahlo ovenijo. Odcedimo jih in splaknemo pod tekočo hladno vodo. Spet jih dobro odcedimo in osušimo na kuhinjskih brisačkah.
2
V ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo, da rahlo porjavi. Dodamo rožmarin in zeleno ter pražimo še 8 minut. Vmešamo riž, ga pražimo kakšno minuto, da postekleni, nato ponev odstavimo z ognja ter priložimo grobo narezan kostanj in brusnice. Začinimo še s soljo in poprom.
3
Na vsak list damo malo nadeva, nato pa list na straneh preganemo in zavijemo. Nadevane liste razporedimo drugega poleg drugega v naoljen nepregoren pekač tako, da je zavihana stran lista na dnu posode. Jušno osnovo, kis in med zmešamo in vse skupaj prelijemo po ohrovtu. Pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in dušimo 1 uro. Nato folijo odstranimo in dušimo še 15 minut.
Podobni recepti
