Kaj boste skuhali danes?
Skuše po maroško
Skuše po maroško
Čas priprave
40 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 2 očiščeni celi skuši
- oljčno olje
nadev
- 1 grobo sesekljan strok česna
- 2 žlički koromačevih semen
- ½ žličke mletega ingverja
- ½ žličke mletega cimeta
- ¼ žličke žafrana
- 1 grobo sesekljan rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
- 1 žlica oljčnega olja
chermoula
- 2 stroka česna
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke mlete paprike
- ščep čilija v prahu
- 2 žlici limonovega soka
- 50 g grobo sesekljanega koriandra
- 3 žlice blagega oljčnega olja
- krhlji limone, ko postrežemo
Hrustljav beljakovinski prigrizek, ki ga boste pripravljali znova in znova
Če iščete alternativo klasičnemu čipsu, morate preizkusiti recept za hiter prigrizek iz čičerike in parmezan.
Sezona češenj: postrezite jih z najbolj puhastimi ameriškimi palačinkami
Sveže češnje, dišeč cimet in puhaste ameriške palačinke so recept za okusen zajtrk. Z nekaj preprostimi triki bodo palačinke vsakič debele, mehke in enakomerno zapečene.
Ta posladek, ki ga pripravimo v modelčku za led, bo odličen za vroče dni
V vročih dneh se prileže nekaj sladkega, a lahkega. Zamrznjeni grižljaji z malinami, jogurtom in čokolado nastanejo brez prižiganja pečice in zapletenih postopkov.
Sestavine
- 2 očiščeni celi skuši
- oljčno olje
nadev
- 1 grobo sesekljan strok česna
- 2 žlički koromačevih semen
- ½ žličke mletega ingverja
- ½ žličke mletega cimeta
- ¼ žličke žafrana
- 1 grobo sesekljan rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
- 1 žlica oljčnega olja
chermoula
- 2 stroka česna
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke mlete paprike
- ščep čilija v prahu
- 2 žlici limonovega soka
- 50 g grobo sesekljanega koriandra
- 3 žlice blagega oljčnega olja
- krhlji limone, ko postrežemo
Postopek
1
Vse sestavine za nadev damo v možnar in jih stolčemo. Vsako skušo trikrat poševno zarežemo po obeh straneh, nato v zareze natlačimo nadev. Pred peko za 2 uri postavimo na hladno.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Pripravimo chermoulo: v zmogljiv mešalnik damo olupljen česen, začimbe, limonov sok, koriander in ščep soli; medtem ko mešamo, počasi prilivamo olje.
3
Skuši po obeh straneh premažemo z malo olja, nato ju položimo v razgreto ponev. Pečemo ju 2 minuti na vsaki strani, nato ju previdno prenesemo v pekač in v pečici pečemo še približno 10 minut, da sta ribi skoz in skoz pečeni. Pokapamo ju z malo chermoule in ponudimo s kuskusom (glej recept spodaj), krhlji limone in preostalo chermoulo.
Chermoula
Chermoula je severnoafriška omaka, ki se uporablja tudi kot marinada. Recepti se od kraja do kraja razlikujejo, naša različica s papriko je maroška.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čičerkini burgerji z gobami
30 min
Enostavno
Babka z borovnicami in kremnim sirom
Babka je prečudovita in slastna pletenica, ki izvira iz poljske kulinarične tradicije
1 h 50 min
Srednje zahtevno