Kaj boste skuhali danes?
Skuše po maroško
Skuše po maroško
Čas priprave
40 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 2 očiščeni celi skuši
- oljčno olje
nadev
- 1 grobo sesekljan strok česna
- 2 žlički koromačevih semen
- ½ žličke mletega ingverja
- ½ žličke mletega cimeta
- ¼ žličke žafrana
- 1 grobo sesekljan rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
- 1 žlica oljčnega olja
chermoula
- 2 stroka česna
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke mlete paprike
- ščep čilija v prahu
- 2 žlici limonovega soka
- 50 g grobo sesekljanega koriandra
- 3 žlice blagega oljčnega olja
- krhlji limone, ko postrežemo
Kako rešiti kruh, preden se posuši
Ne pustite, da kruh postane trd. Zamrznite ga, osvežite ali spremenite v novo jed.
Stročji fižol v testeninah? Poskusite to okusno kombinacijo
Testenine, piščanec in stročji fižol se v tej nekoliko drugačni kombinaciji povežejo v hitro poletno kosilo, pripravljeno v pol ure.
Krepka jed na žlico, ki vedno prija: kako skuhati res dobro obaro
Čeprav večina najprej pomisli na piščančjo različico, nas je tokrat zamikala telečja obara. Odlična klasika vedno znova navduši in nasiti vso družino.
Sestavine
- 2 očiščeni celi skuši
- oljčno olje
nadev
- 1 grobo sesekljan strok česna
- 2 žlički koromačevih semen
- ½ žličke mletega ingverja
- ½ žličke mletega cimeta
- ¼ žličke žafrana
- 1 grobo sesekljan rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
- 1 žlica oljčnega olja
chermoula
- 2 stroka česna
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke mlete paprike
- ščep čilija v prahu
- 2 žlici limonovega soka
- 50 g grobo sesekljanega koriandra
- 3 žlice blagega oljčnega olja
- krhlji limone, ko postrežemo
Postopek
1
Vse sestavine za nadev damo v možnar in jih stolčemo. Vsako skušo trikrat poševno zarežemo po obeh straneh, nato v zareze natlačimo nadev. Pred peko za 2 uri postavimo na hladno.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Pripravimo chermoulo: v zmogljiv mešalnik damo olupljen česen, začimbe, limonov sok, koriander in ščep soli; medtem ko mešamo, počasi prilivamo olje.
3
Skuši po obeh straneh premažemo z malo olja, nato ju položimo v razgreto ponev. Pečemo ju 2 minuti na vsaki strani, nato ju previdno prenesemo v pekač in v pečici pečemo še približno 10 minut, da sta ribi skoz in skoz pečeni. Pokapamo ju z malo chermoule in ponudimo s kuskusom (glej recept spodaj), krhlji limone in preostalo chermoulo.
Chermoula
Chermoula je severnoafriška omaka, ki se uporablja tudi kot marinada. Recepti se od kraja do kraja razlikujejo, naša različica s papriko je maroška.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Hruške s čokolado iz pečice
Sladica ob kateri se prileže žlička sladoleda ali jogurta.
45 min
Enostavno
Pečen brstični ohrovt s česnom in limono
45 min
Enostavno
Marmelada iz malin in breskev
Shranite nekaj kozarcev te božanske marmelade in si okus po soncu pričarajte tudi v deževnih jesenskih dneh!
50 min
Enostavno