Kaj boste skuhali danes?
Telečje kroglice z aromatično paradižnikovo omako
Telečji "čufti" s paradižnikovo omako
Telečje kroglice z aromatično paradižnikovo omako
Telečji "čufti" s paradižnikovo omako
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
mesne kroglice
- 1 čebula
- 1 lovorov list
- 1 nageljnova žbica
- 2 l telečje jušne osnove (lahko jo nadomestimo s piščančjo ali zelenjavno)
- 1 strok rdečega čilija
- 1 žlica suhih gob
- 100 g toasta
- 5 žlic mleka
- 5 vloženih filejev sardonov (inčunov)
- 500 g mlete teletine
- 2 jajci
- 1 žlička ostre gorčice
- ½ žličke naribane limonove lupinice
- 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
- muškatni orešek
omaka
- sol
- 10 srednje debelih paradižnikov
- 1 dl sladke smetane
- 1 strok česna (tanke rezinice)
- 2 žlici jedilnega škroba
- kanček limonovega soka
- 2 žlici grobo narezanih pehtranovih lističev
- 1 žlica hladnega masla
Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici
Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.
Top nasveti za pijače na zabavah
Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.
Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila
Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.
Sestavine
mesne kroglice
- 1 čebula
- 1 lovorov list
- 1 nageljnova žbica
- 2 l telečje jušne osnove (lahko jo nadomestimo s piščančjo ali zelenjavno)
- 1 strok rdečega čilija
- 1 žlica suhih gob
- 100 g toasta
- 5 žlic mleka
- 5 vloženih filejev sardonov (inčunov)
- 500 g mlete teletine
- 2 jajci
- 1 žlička ostre gorčice
- ½ žličke naribane limonove lupinice
- 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
- muškatni orešek
omaka
- sol
- 10 srednje debelih paradižnikov
- 1 dl sladke smetane
- 1 strok česna (tanke rezinice)
- 2 žlici jedilnega škroba
- kanček limonovega soka
- 2 žlici grobo narezanih pehtranovih lističev
- 1 žlica hladnega masla
Postopek
1
Najprej pripravimo mesne kroglice. Čebulo olupimo in nanjo položimo lovorov list, ki ga pritrdimo z nageljnovo žbico. V loncu zavremo jušno osnovo in damo vanjo čebulo, očiščen strok čilija (odstranimo semena in bele nitke) in suhe gobe. Jušno osnovo segrevamo 20 minut, ne da bi zavrela.
2
S toasta odstranimo skorjo in ga narežemo na drobne kocke. Damo jih v posodo in prelijemo z mlekom. Fileje sardonov odcedimo, narežemo na koščke, nato pa z mletim mesom in preostalimi sestavinami dodamo k zmehčanemu toastu ter vse skupaj dobro premešamo.
3
Iz mase naredimo z vlažnimi rokami približno 3 cm debele kroglice. Damo jih v vročo jušno osnovo in rahlo kuhljamo slabih 15 minut. Ko so kroglice kuhane, pripravimo še omako. Jušno osnovo (7 do 8 dl) precedimo v kozico, kroglice pa v pokriti posodi na toplem prihranimo v preostali jušni osnovi. Paradižnike blanširamo, razrežemo na četrtine in skozi cedilo pretlačimo v pripravljeno jušno osnovo. Dodamo smetano in česen ter zavremo.
4
Jedilni škrob gladko zmešamo z nekaj hladne vode, med rahlim vretjem vmešamo v omako, da se zgosti. Dodamo sok in pehtranove lističe, posolimo in pustimo stati nekaj minut; na koncu vmešamo hladno maslo in omako po okusu začinimo. Mesne kroglice poberemo s penovko iz jušne osnove. Nadevamo jih v primerne skledice, dolijemo omako in postrežemo s hrustljavim kruhom.
Priljubljeni recepti
Gorčični pire
30 min
Enostavno
Palačinke s sirovim nadevom
Po veliki noči se bi brez težav navadili na krepke pozne zajtrke, mar ne?
25 min
Enostavno
Palačinke iz rikote s stepenim medenim maslom
Se spomnite namaza iz masla in medu iz starih časov – iz vrtca, šole ali morda kolonije? Nam je vzbudil prav nostalgične spomine.
30 min
Enostavno