Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Kako porabiti ostanke iz hladilnika in pripraviti okusno skledo za malico

Ostanki riža, mesa in zelenjave lahko hitro postanejo odlična skleda za jutrišnjo malico. Potrebujete le dobro osnovo, nekaj svežine, hrustljav dodatek in preliv.

Kulinarika

Pečen riž: še boljši bo, če ga boste pripravili iz ostankov

Skrivnost dobrega pečenega riža ni le v zelo vroči ponvi, ampak tudi v rižu, ki ga uporabimo. Hladen riž, ki je nekaj časa počival, bo med praženjem ostal rahel in zrnat.

· Novice

Svež kruh vedno na dosegu roke

Nekateri občutki so še posebno prijetni, med njimi je topel, domač vonj sveže pečenega kruha, ki se nam prikrade v misli, še preden zagledamo zlato zapečeno skorjico.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V večji težki kozici segrejemo olje in na njem popražimo strt česen, da zadiši. Dodamo razpolovljene šampinjone in jih med mešanjem popražimo, da se začnejo mehčati. Dodamo piščančja bedra in jih po obeh straneh na hitro popečemo, da se rahlo obarvajo.

Piščancu in gobam dodamo sesekljan paradižnik, nadrobimo jušno kocko, primešamo olive in peteršilj. Vse skupaj začinimo s črnim poprom (soli naj ne bi potrebovali). Kozico pokrijemo in 40 minut počasi kuhamo, da se piščanec zmehča. Po želji jed posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s testeninami in solato ali krompirjevim pirejem in zeleno zelenjavo.

Nasvet

Izvor poimenovanja te jedi ni povsem jasen. Nekateri pravijo, da je jed nastala v bližini italijanske vasi Marengo, kjer naj bi jo Napoleonu pripravili po zmagi nad avstrijsko vojsko, drugi pa menijo, da jed izvira iz mesta Marengo v Alžiriji.