Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Nova Michelinka tudi na Hrvaškem, med prejemniki odličij Jaz by Ana Roš

Slavni kulinarični vodnik je nedavno razdelil odličja tudi pri naših sosedih. Hrvaška ima kar 14 restavracij z zvezdicami, ena restavracija je to odličje prejela prvič.

Kulinarika

Trije domači sirupi, ki jih morate pripraviti to poletje

Sivka, melisa in bazilika poleti bogatijo naše vrtove. Uporabite jih za domače sirupe, ki bodo tudi pozimi v naše domove priklicali okuse poletja.

Kulinarika

Piščanec v kremasti omaki iz prvih gob, ki bi ga lahko jedli vsak dan

Čeprav jim manjka dežja, so prve gozdne gobe že tu. Iz njih bomo tokrat pripravili bogato kremno omako za piščanca, v kateri bodo uživali vsi zbrani za mizo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V večji težki kozici segrejemo olje in na njem popražimo strt česen, da zadiši. Dodamo razpolovljene šampinjone in jih med mešanjem popražimo, da se začnejo mehčati. Dodamo piščančja bedra in jih po obeh straneh na hitro popečemo, da se rahlo obarvajo.

Piščancu in gobam dodamo sesekljan paradižnik, nadrobimo jušno kocko, primešamo olive in peteršilj. Vse skupaj začinimo s črnim poprom (soli naj ne bi potrebovali). Kozico pokrijemo in 40 minut počasi kuhamo, da se piščanec zmehča. Po želji jed posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s testeninami in solato ali krompirjevim pirejem in zeleno zelenjavo.

Nasvet

Izvor poimenovanja te jedi ni povsem jasen. Nekateri pravijo, da je jed nastala v bližini italijanske vasi Marengo, kjer naj bi jo Napoleonu pripravili po zmagi nad avstrijsko vojsko, drugi pa menijo, da jed izvira iz mesta Marengo v Alžiriji.