Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Letos si na Dunaju privoščite to tradicionalno poslastico

Šmorn, klobase, medenjaki, torta Sacher in enormne količine kuhanega vina in jabolčnika vabijo na predbožični Dunaj, nas pa je prepričala ta znamenita sladica.

Kulinarika

Namesto potice: najlepše božične pletenice

Mehke babke in dišeče pletenice so nepogrešljive v prazničnem času. Izbrali smo najlepše božične pletenice z bogatimi nadevi za popolno sladko omizje.

Kulinarika

Triki za mesno štruco, ki bo hkrati sočna in kompaktna

Naučite se pripraviti posebno vrsto mesne štruce, ki ji pravimo pečenka Štefani. Zdi se preprosta, a skriva nekaj pasti. Z našimi nasveti bo obenem sočna in kompaktna.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V večji težki kozici segrejemo olje in na njem popražimo strt česen, da zadiši. Dodamo razpolovljene šampinjone in jih med mešanjem popražimo, da se začnejo mehčati. Dodamo piščančja bedra in jih po obeh straneh na hitro popečemo, da se rahlo obarvajo.

Piščancu in gobam dodamo sesekljan paradižnik, nadrobimo jušno kocko, primešamo olive in peteršilj. Vse skupaj začinimo s črnim poprom (soli naj ne bi potrebovali). Kozico pokrijemo in 40 minut počasi kuhamo, da se piščanec zmehča. Po želji jed posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s testeninami in solato ali krompirjevim pirejem in zeleno zelenjavo.

Nasvet

Izvor poimenovanja te jedi ni povsem jasen. Nekateri pravijo, da je jed nastala v bližini italijanske vasi Marengo, kjer naj bi jo Napoleonu pripravili po zmagi nad avstrijsko vojsko, drugi pa menijo, da jed izvira iz mesta Marengo v Alžiriji.