Kaj boste skuhali danes?
Piščanec Marengo*
Piščanec Marengo*
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- 300 g šampinjonov
- 4 piščančja bedra brez kože
- 500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
- 1 piščančja jušna kocka
- 100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- poper
- nasekljan peteršilj za postrežbo
- testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)
Zapečeno do popolnosti: zakaj obožujemo gratinirane jedi
Gratiniranje je kuharski trik, ki povsem običajne sestavine hitro spremeni v prave mojstrovine.
Zlati sirup: kako ga uporabimo in kako nadomestimo
Če ste kdaj brskali po kakšnih tujih receptih za sladice, ste med sestavinami zagotovo zasledili zlati sirup. Kaj je, kako ga uporabimo in kako nadomestimo?
Pozabljena klasika domačih kuhinj
Močnik je ena najstarejših jedi na svetu, ki se je v številnih različicah ohranila vse do danes.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- 300 g šampinjonov
- 4 piščančja bedra brez kože
- 500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
- 1 piščančja jušna kocka
- 100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- poper
- nasekljan peteršilj za postrežbo
- testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)
Postopek
1
V večji težki kozici segrejemo olje in na njem popražimo strt česen, da zadiši. Dodamo razpolovljene šampinjone in jih med mešanjem popražimo, da se začnejo mehčati. Dodamo piščančja bedra in jih po obeh straneh na hitro popečemo, da se rahlo obarvajo.
2
Piščancu in gobam dodamo sesekljan paradižnik, nadrobimo jušno kocko, primešamo olive in peteršilj. Vse skupaj začinimo s črnim poprom (soli naj ne bi potrebovali). Kozico pokrijemo in 40 minut počasi kuhamo, da se piščanec zmehča. Po želji jed posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s testeninami in solato ali krompirjevim pirejem in zeleno zelenjavo.
Nasvet
Izvor poimenovanja te jedi ni povsem jasen. Nekateri pravijo, da je jed nastala v bližini italijanske vasi Marengo, kjer naj bi jo Napoleonu pripravili po zmagi nad avstrijsko vojsko, drugi pa menijo, da jed izvira iz mesta Marengo v Alžiriji.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Topinamburjeva juha s tartufovim oljem
1 h
Enostavno
Ravioli s špinačo
Ali ste vedeli, da največ različnih vrst testenin na kvadratni kilometer premore Istra? Med drugim fuže, pljukance, pasutice, lazanje, fideline, raviole, krafe, makarune, rigatone, njoke … za Istro je na vrsti Italija, kjer poznajo več sto vrst testenin, ki se razvrščajo v kategorije kratkih, dolgih, sušenih, svežih, polnjenih … Med sveže in polnjene testenine uvrščamo raviole, torteline, žlikrofe in druge.
Srednje zahtevno
Zavitek s suhim sadjem iz skutnega testa
Zavitek je popoln, ko imate doma zrele banane, ki jih morate porabiti.
45 min
Enostavno
Bolonjska omaka
S to bolonjsko omako boste navdušili tudi najbolj izbirčne jedce!
2 h 45 min
Enostavno