Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Preberite tudi

· Kulinarika

Postrežba kot se šika: Osvežilni poletni prigrizki in napitki

Začela se je sezona posedanja na balkonih, terasah, verandah in vrtovih. Pred vami je nekaj idej za osvežilno postrežbo – sebi in gostom.

Kulinarika

Ta začimba se presenetljivo dobro ujame z jagodnim sirupom

Ko dozori sadje, je čas za domače sirupe. V jagodnega smo tokrat dodali orientalsko začimbo, ki poskrbi za zanimiv kontrast svežini in sladkosti jagod.

Kulinarika

Recept za domačo pico iz pekača, kot so jo pekle naše mame

Takšno pico so nekoč pekle naše mame. Mehko testo, bogat nadev in vonj domače kuhinje so razlogi, da pica iz pekača ostaja priljubljena še danes.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V večji težki kozici segrejemo olje in na njem popražimo strt česen, da zadiši. Dodamo razpolovljene šampinjone in jih med mešanjem popražimo, da se začnejo mehčati. Dodamo piščančja bedra in jih po obeh straneh na hitro popečemo, da se rahlo obarvajo.

Piščancu in gobam dodamo sesekljan paradižnik, nadrobimo jušno kocko, primešamo olive in peteršilj. Vse skupaj začinimo s črnim poprom (soli naj ne bi potrebovali). Kozico pokrijemo in 40 minut počasi kuhamo, da se piščanec zmehča. Po želji jed posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s testeninami in solato ali krompirjevim pirejem in zeleno zelenjavo.

Nasvet

Izvor poimenovanja te jedi ni povsem jasen. Nekateri pravijo, da je jed nastala v bližini italijanske vasi Marengo, kjer naj bi jo Napoleonu pripravili po zmagi nad avstrijsko vojsko, drugi pa menijo, da jed izvira iz mesta Marengo v Alžiriji.