Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Hot honey: Sladko-pikantna kombinacija, ki je obnorela svet

Hot honey ali pekoči med je novi TikTok trend, ki združuje sladkost medu in pekočo moč čilija. Enostaven recept za vsestransko omako, ki navdušuje.

Kulinarika

Ne boste verjeli, kako dober je ta jabolčni kolač z marcipanom

Okusna kombinacija sočnih jabolk, marcipana in cimetovega prahu v preprostem kolaču, ki bo popestril vaše jesenske dni.

Kulinarika

Hit med retro sladicami: Pijana nevesta po starem receptu

Pijana nevesta je ena tistih retro sladic, ki nas v hipu popeljejo nazaj v otroštvo. Mehka, opojna in kremasta; klasika, ki nikoli ne gre iz mode.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
300 g šampinjonov
4 piščančja bedra brez kože
500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
1 piščančja jušna kocka
100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
1 žlica sesekljanega peteršilja
poper
nasekljan peteršilj za postrežbo
testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V večji težki kozici segrejemo olje in na njem popražimo strt česen, da zadiši. Dodamo razpolovljene šampinjone in jih med mešanjem popražimo, da se začnejo mehčati. Dodamo piščančja bedra in jih po obeh straneh na hitro popečemo, da se rahlo obarvajo.

Piščancu in gobam dodamo sesekljan paradižnik, nadrobimo jušno kocko, primešamo olive in peteršilj. Vse skupaj začinimo s črnim poprom (soli naj ne bi potrebovali). Kozico pokrijemo in 40 minut počasi kuhamo, da se piščanec zmehča. Po želji jed posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s testeninami in solato ali krompirjevim pirejem in zeleno zelenjavo.

Nasvet

Izvor poimenovanja te jedi ni povsem jasen. Nekateri pravijo, da je jed nastala v bližini italijanske vasi Marengo, kjer naj bi jo Napoleonu pripravili po zmagi nad avstrijsko vojsko, drugi pa menijo, da jed izvira iz mesta Marengo v Alžiriji.