Sestavine

3 žlice oljčnega olja
1 glavica česna
2 rdeča čilija
3,5 dl rdečega vina
3,5 dl piščančje jušne osnove
600 g nasekljanih paradižnikov
3 žlice paradižnikove mezge
2 žlički nasekljanega timijana
6 piščančjih beder brez kože
sol
poper
sesekljan peteršilj za posip
testenine ali krompirjev pire za prilogo

Preberite tudi

Kulinarika

Pečen riž: še boljši bo, če ga boste pripravili iz ostankov

Skrivnost dobrega pečenega riža ni le v zelo vroči ponvi, ampak tudi v rižu, ki ga uporabimo. Hladen riž, ki je nekaj časa počival, bo med praženjem ostal rahel in zrnat.

· Novice

Svež kruh vedno na dosegu roke

Nekateri občutki so še posebno prijetni, med njimi je topel, domač vonj sveže pečenega kruha, ki se nam prikrade v misli, še preden zagledamo zlato zapečeno skorjico.

Kulinarika

Preden meso povaljate v drobtinah, jajcem dodajte še to

Ko si postrežemo z ocvrtim zrezkom, skoraj samodejno sežemo po krhlju limone. Kaj pa, če bi limonin sok tokrat vključili že v panado?

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice oljčnega olja
1 glavica česna
2 rdeča čilija
3,5 dl rdečega vina
3,5 dl piščančje jušne osnove
600 g nasekljanih paradižnikov
3 žlice paradižnikove mezge
2 žlički nasekljanega timijana
6 piščančjih beder brez kože
sol
poper
sesekljan peteršilj za posip
testenine ali krompirjev pire za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in narežemo na rezine, česnovo glavico razdelimo na stroke in jih olupimo. Čilija razpolovimo, odstranimo semenje in ju narežemo na rezine. V veliki ponvi z debelim dnom segrejemo olje. Dodamo čebulo in cele stroke česna ter pražimo 10 minut. Pogosto premešamo in v zadnji minuti dodamo še čili.

Vlijemo vino, zvišamo temperaturo in pustimo vreti kakšno minuto, da alkohol izhlapi. Dodamo piščančjo osnovo, sesekljan paradižnik, mezgo in timijan ter solimo in popramo. V omako vstavimo piščančja bedra in pustimo, da se v napol pokriti posodi kuhljajo 45 minut.

Posodo odkrijemo in jed kuhamo še 15 minut, da se meso popolnoma zmehča in omaka lepo zgosti. Posujemo s peteršiljem in postrežemo s testeninami ali krompirjevim pirejem.