Kaj boste skuhali danes?
Kruhovi zvitki s čemaževim pirejem
Kruhovi zvitki s čemaževim pirejem
Čas priprave
1 h 20 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
2 zvitka
Sestavine
testo
- 450 g gladke pšenične moke
- 15 g kvasa
- 2,5 dl vode
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlička soli
- 300 g mocarele
- 180 g pršuta (rezine)
čemažev pire
- 100 g čemaža
- 30 g praženih pinjol
- 2 stroka česna
- sol
- poper
- 6 žlic oljčnega olja
- 30 g naribanega parmezana
- papir za peko
Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici
Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.
Top nasveti za pijače na zabavah
Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.
Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila
Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.
Sestavine
testo
- 450 g gladke pšenične moke
- 15 g kvasa
- 2,5 dl vode
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlička soli
- 300 g mocarele
- 180 g pršuta (rezine)
čemažev pire
- 100 g čemaža
- 30 g praženih pinjol
- 2 stroka česna
- sol
- poper
- 6 žlic oljčnega olja
- 30 g naribanega parmezana
- papir za peko
Postopek
1
Kvas pomešamo s sladkorjem in četrt litra vode. Vzhaja naj 10 minut, nato dodamo moko, olje in sol. Vse sestavine z nastavkom za gnetenje zgnetemo v gladko testo. Na pomokani delovni površini testo še ročno dobro pregnetemo, nato ga damo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo. Testo naj vzhaja eno uro. Mocarelo dobro odcedimo in narežemo na tanke rezine.
2
Za čemažev pire operemo čemaž, ga osušimo in odrežemo peclje. Liste drobno narežemo in s preostalimi sestavinami (razen parmezana) v mešalniku zmeljemo v pire. Na koncu vmešamo nariban parmezan.
3
Na pomokani delovni površini testo hitro pregnetemo, nato pa razpolovimo. Polovici testa razvaljamo v pravokotnika, velika približno 30 x 15 cm. Vsak pravokotnik obložimo s polovico rezin mocarele in pršuta ter zvijemo. Robove močno stisnemo.
4
Pečico segrejemo na 200 °C. Oba zvitka položimo obrnjena z robom navzdol v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pustimo, da vzhajata še 20 minut. Pečemo ju v prej ogreti pečici približno 35 minut. Pečena kruhova zvitka narežemo na rezine in ponudimo s čemaževim pirejem.
Priljubljeni recepti
Rižota s kostanjem in gorgonzolo
Čudovito kremasta rižota s kostanjem in gorgonzolo bo postala stalnica jesenskih jedilnikov
35 min
Enostavno
Kruh iz žgancev
1 h
Enostavno
Reducirana temna omaka
Enostavno
Klementinine kremice z brusničnim kompotom in palmicami
1 h 15 min
Enostavno