Sestavine

2 veliki jajci
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
nastrgana lupina in sok 1 velike bio limone
2 žlici navadnega jogurta
1 velik kuhan file piščančjih prsi brez kože
40 g mešanih oliv brez koščic
40 g sušenih paradižnikov
1 majhen šopek bazilike
1 majhna glava solate ledenke
30 g pistacij
sol in poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

2 veliki jajci
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
nastrgana lupina in sok 1 velike bio limone
2 žlici navadnega jogurta
1 velik kuhan file piščančjih prsi brez kože
40 g mešanih oliv brez koščic
40 g sušenih paradižnikov
1 majhen šopek bazilike
1 majhna glava solate ledenke
30 g pistacij
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Solato natrgamo na posamezne liste, olive prerežemo na pol, baziliko narežemo, pistacije grobo nasekljamo in popražimo v suhi ponvi.

V kozici zavremo vodo in pri zmerni temperaturi jajci kuhamo 7 minut. Nato ju s penovko poberemo iz kropa in položimo v skledo z mrzlo vodo. Ko se ohladita, ju pazljivo olupimo in prerežemo na pol.

Medtem z metlico za stepanje zmešamo oljčno olje, limonovo lupino in sok ter jogurt. Preliv obilno solimo in popramo. Meso natrgamo na kose in ga zmešamo z olivami, sušenimi paradižniki, baziliko in solato. Dodamo preliv, po želji še dodatno solimo in popramo ter vse skupaj dobro zmešamo.

Solato razdelimo v dve skledici. Na vrh položimo jajce in potresemo s pistacijami.