Kaj boste skuhali danes?
Pikantna juha iz rdeče paprike s cacikijem
Ponudimo toplo ali hladno
Pikantna juha iz rdeče paprike s cacikijem
Ponudimo toplo ali hladno
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- 2 drobno sesekljani čebuli
- 1 drobno narezan korenček
- 3 grobo narezane rdeče paprike
- 3 stroki česna, narezani na rezine
- 1 rdeč čili, narezan na rezine
- 400 g pasiranega paradižnika (passata)
- 8,5 dl–1 l zelenjavne juhe
- 4 žlice grškega jogurta
- ½ kumare
- nekaj nasekljanih listov mete
- sol
- poper
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- 2 drobno sesekljani čebuli
- 1 drobno narezan korenček
- 3 grobo narezane rdeče paprike
- 3 stroki česna, narezani na rezine
- 1 rdeč čili, narezan na rezine
- 400 g pasiranega paradižnika (passata)
- 8,5 dl–1 l zelenjavne juhe
- 4 žlice grškega jogurta
- ½ kumare
- nekaj nasekljanih listov mete
- sol
- poper
Postopek
1
V veliki posodi segrejemo olje. Dodamo čebulo, korenje in papriko. Počasi pražimo 15 minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo česen in čili in pražimo še nekaj minut, nato dodamo pretlačen paradižnik in 8 dl zelenjavne osnove. Zavremo in kuhljamo 10 do 15 minut, da se vsa zelenjava zmehča.
2
Medtem razpolovimo kumaro, ji odstranimo semenje, jo grobo naribamo in ožmemo, da odstranimo vodo. Zmešamo jo z jogurtom in meto, solimo in popramo.
3
Juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Če je pregosta, ji dodamo še malo zelenjavne osnove. Ponovno jo segrejemo, solimo in nadevamo v jušne skodele. V vsako skodelo dodamo še žlico cacikija in nekaj kapljic oljčnega olja.
Nasvet
Juho lahko postrežete hladno kot španski gaspačo ali kot toplo jesensko juho.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Florentinski piškoti
Enostavno
Svinjski file z gorčico na proseni kaši z zelenjavo
1 h
Srednje zahtevno
Nadevane sardele po sicilijansko
Sardele so lahko prava poslastica – tele zvite sicilijanske lepotice pa so naravnost božanske!
35 min
Enostavno
