Kaj boste skuhali danes?
Suvlaki s cacikijem
Suvlaki- prava grška specialiteta
Suvlaki s cacikijem
Suvlaki- prava grška specialiteta
Sestavine
- 1 svinjski hrbet brez kosti, približno 700 g
za marinado
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici sveže iztisnjenega limonovega soka
- 4 žlice drobno sesekljanih lističev mete
- 1 žlica suhega origana
- 3 drobno sesekljani stroki česna
- 1 žlička grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sveže zmletega črnega popra
za caciki
- 1⁄2 grobo naribane kumare
- groba morska sol
- 250 g grškega jogurta (10 % maščobe)
- 2 žlici drobno sesekljanih lističev mete
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica sveže iztisnjenega limonovega soka
- 1 drobno sesekljan ali pretisnjen strok česna
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 6 kruhkov pita (premera približno 15 cm)
- limonovi krhlji
potrebujemo še
- 6 dolgih kovinskih ali bambusovih nabodal (bambusova vsaj 30 minut namakamo v vodi)
Ajdova torta z višnjami
Ajdova moka, čokolada in višnje ustvarijo lahko, sočno torto, ki navduši tudi poleti. Brez glutena je odlična izbira za vse, ki prisegajo na lahke sladice.
Nihče se ne spomni, kdaj jih je prvič jedel, vsi pa jih v hipu prepoznajo
Figaro rezine so večna stalnica na pladnjih z drobnim pecivom. Priprava tega retro posladka je preprosta, okus pa brezčasen.
Sladoled iz te podcenjene poletne sestavine vas bo pustil brez besed
Kako lepo je, ko na vroč poletni dan sapica mimo nas prinese vonj po figi … Letos ne bomo lovili le zrelih plodov, privoščili si bomo tudi poslastice iz njenih listov.
Sestavine
- 1 svinjski hrbet brez kosti, približno 700 g
za marinado
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici sveže iztisnjenega limonovega soka
- 4 žlice drobno sesekljanih lističev mete
- 1 žlica suhega origana
- 3 drobno sesekljani stroki česna
- 1 žlička grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sveže zmletega črnega popra
za caciki
- 1⁄2 grobo naribane kumare
- groba morska sol
- 250 g grškega jogurta (10 % maščobe)
- 2 žlici drobno sesekljanih lističev mete
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica sveže iztisnjenega limonovega soka
- 1 drobno sesekljan ali pretisnjen strok česna
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 6 kruhkov pita (premera približno 15 cm)
- limonovi krhlji
potrebujemo še
- 6 dolgih kovinskih ali bambusovih nabodal (bambusova vsaj 30 minut namakamo v vodi)
Postopek
1
Meso narežemo na 2,5 cm debele rezine, te pa na 2,5 cm velike kocke.
2
V srednje veliki skledi z metlico zmešamo sestavine za marinado. Vanjo damo kocke mesa in pomešamo, da so enakomerno obdane z njo. Pokrijemo in za 2 do 4 ure postavimo v hladilnik.
3
Naribano kumaro v finem cedilu zmešamo s pol žličke soli. Nato cedilo postavimo nad skledo in kumaro stisnemo s hrbtno stranjo žlice, da iztisnemo čim več tekočine. Ožeto kumaro v skledici zmešamo s preostalimi sestavinami za caciki in solimo. Do postrežbe shranimo v hladilnik.
4
Žar pripravimo za močno direktno vročino (230 do 290 °C). Kocke mesa nataknemo na nabodala, pri čemer med kockami pustimo malce prostora, da bo vročina med peko meso dosegla z vseh strani.
5
Rešetko žara očistimo s ščetko. Nabodala pečemo na močni direktni vročini z zaprtim pokrovom 5 do 7 minut, da je meso v notranjosti še malce rožnato, medtem jih enkrat obrnemo. Vzamemo jih z žara.
6
Kruhke pita na močni direktni vročini pečemo približno 15 sekund na vsaki strani, da dobijo rahel vzorec rešetke. Na sredino vsakega kruhka razporedimo malo cacikija. Kocke mesa potegnemo z nabodal in jih položimo na caciki. Kruhke prepognemo in postrežemo tople.
Znameniti grški suvlaki
To je znameniti grški suvlaki, kot ga pripravi Jamie Purviance, avtor naše uspešnice Weber – Velika knjiga peke na žaru 2.0. V njej so natančno opisani in z nazornimi fotografijami prikazani nasveti za peko na žaru ter zbrani novi recepti za predjedi, govedino, jagnjetino, svinjino, perutnino, ribe, morske sadeže, zelenjavo in da, celo za sladice. Knjiga je nepogrešljiva za vse ljubitelje priprave hrane na žaru in vse, ki si želijo do potankosti izpiliti svoje BBQ znanje in veščine.
