Sestavine

polovica osnovnega testa za pico, razdeljenega na 2 krogli
1 majhen jajčevec
1 srednje velika rdeča čebula
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
4 žlice svežega pesta (najbolje domačega)
75 g čvrstega kozjega sira
zdrobljen suh čili (po želji)
bazilikini listi, ko postrežemo

Preberite tudi

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

polovica osnovnega testa za pico, razdeljenega na 2 krogli
1 majhen jajčevec
1 srednje velika rdeča čebula
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
4 žlice svežega pesta (najbolje domačega)
75 g čvrstega kozjega sira
zdrobljen suh čili (po želji)
bazilikini listi, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pripravimo osnovno testo za pico. Jajčevec po dolgem narežemo na rezine, čebulo pa na debele kolute.

Zelenjavo zabelimo z oljem in dobro začinimo. Spečemo jo na žaru, približno 5 minut na vsaki strani, da nastanejo črne proge in so jajčevci mehki. Vzamemo z žara in damo na stran. Pici spečemo po eni strani.

Pečeno stran pic premažemo s pestom. Obložimo z jajčevci, čebulo in kozjim sirom, nalomljenim na koščke. Če nam je všeč pekoče, dodamo še zdrobljen čili. Pokrito (če nimamo pokritega žara, pico lahko pokrijemo z aluminijasto folijo) pečemo na žaru, dokler se sir ne stopi. Posujemo z bazilikinimi listi in postrežemo.