Kaj boste skuhali danes?
Pica s kozicami
Pica s kozicami
Čas priprave
25 min
+ vzhajanje testa
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
testo
- 250 g moke
- ½ zavitka suhega kvasa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1,5 dl tople vode
- moka za delovno površino in pekač
omaka
- ščepec soli
- 200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 strt strok česna
- ščepec sladkorja
obloga
- 3 žlice maskarponeja
- 3 žlice (pribl. 20 g) naribanega parmezana
- 10 razpolovljenih češnjevih paradižnikov
- 12 velikih kozic (lahko so zamrznjene in odtajane)
- 2 vejici grobo nasekljanega rožmarina
- ščep zdrobljenega suhega čilija
- pest razpolovljenih zelenih oliv ali kaper
- eksta deviško oljčno olje za pokapanje
Kako pripraviti dobre sirove štruklje? Ključ je v teh korakih
Štruklji so lahko kuhani, pečeni ali pripravljeni na pari, sladki ali slani – med najbolj priljubljenimi pa ostajajo nežni sirovi štruklji iz vlečenega testa.
Krompirjevi njoki, rahli kot oblački? Ključ je v teh trikih
Če so vaši domači krompirjevi njoki zbiti in težki, preverite tri stvari: kakšen krompir uporabljate, koliko moke dodate in kako dolgo gnetete testo.
Potrebušina ali flam: 5 receptov za ljubitelje sočne svinjine
Svinjska potrebušina oziroma flam je kos mesa, ki zahteva kar precej časa, a zato ponudi sočno meso in hrustljavo kožo. Preverite naše ideje za pripravo.
Sestavine
testo
- 250 g moke
- ½ zavitka suhega kvasa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1,5 dl tople vode
- moka za delovno površino in pekač
omaka
- ščepec soli
- 200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 strt strok česna
- ščepec sladkorja
obloga
- 3 žlice maskarponeja
- 3 žlice (pribl. 20 g) naribanega parmezana
- 10 razpolovljenih češnjevih paradižnikov
- 12 velikih kozic (lahko so zamrznjene in odtajane)
- 2 vejici grobo nasekljanega rožmarina
- ščep zdrobljenega suhega čilija
- pest razpolovljenih zelenih oliv ali kaper
- eksta deviško oljčno olje za pokapanje
Postopek
1
Testo pripravimo en dan prej. V veliki skledi zmešamo moko, kvas in sol. Olje damo v kozarec tople vode, premešamo in dodamo mešanici. Vmešamo mehko testo in ga pustimo počivati 5 minut.
2
Pomokamo delovno površino in roke. Vzamemo testo in ga gnetemo 5 minut, da postane prožno in gladko. Kuhinjsko vrečko premažemo z oljčnim oljem, vanjo položimo testo in jo zavežemo na vrhu. Pazimo, da pustimo dovolj prostora za vzhajanje. Vrečko postavimo v hladilnik in pustimo, da vzhaja.
3
Omako pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo. Pečico segrejemo na najvišjo mogočo temperaturo. Velik pekač in delovno površino rahlo posujemo z moko. Testo razdelimo na dva dela in ga ne gnetemo več, samo razvaljamo ga v dve podolgovati 30 cm dolgi obliki in ju damo na pekač.
4
Kozice olupimo, plitko zarežemo po hrbtu, odstranimo črno črevo, režemo do konca in odpremo kot knjigo (razrežemo jih »na metuljčka«). Testo premažemo z omako in obložimo z maskarponejem, parmezanom, češnjevim paradižnikom, kozicami, rožmarinom, čilijem in olivami. Pokapamo z malo oljčnega olja in pečemo 10 do 13 minut, da se testo hrustljavo in zlato zapeče, kozice skuhajo in sir stopi. Pici postavimo na desko, narežemo in še tople postrežemo.
