Kaj boste skuhali danes?
Pica s kozicami
Pica s kozicami
Sestavine
testo
- 250 g moke
- ½ zavitka suhega kvasa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1,5 dl tople vode
- moka za delovno površino in pekač
omaka
- ščepec soli
- 200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 strt strok česna
- ščepec sladkorja
obloga
- 3 žlice maskarponeja
- 3 žlice (pribl. 20 g) naribanega parmezana
- 10 razpolovljenih češnjevih paradižnikov
- 12 velikih kozic (lahko so zamrznjene in odtajane)
- 2 vejici grobo nasekljanega rožmarina
- ščep zdrobljenega suhega čilija
- pest razpolovljenih zelenih oliv ali kaper
- eksta deviško oljčno olje za pokapanje
Preprosta kosila za ljubitelje azijskih okusov
Kadar si zaželimo nečesa novega, svežega, dišečega, pobrskamo za recepti, ki jih navdihujejo tajska, indijska, kitajska, vietnamska in korejska kulinarika.
Kaj vse lahko naredite iz kutin: domače ideje, ki dišijo po jeseni
Pri nas je kutina prej za okras kot sadež za uživanje, čeprav kutine odlikuje ogromno koristnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje.
Tako pravilno spečete pečenice
Pečenice so nepogrešljive jeseni in pozimi. Najbolje je, če dobite domače in preverjeno dobre, pozorni pa bodite pri peki.
Sestavine
testo
- 250 g moke
- ½ zavitka suhega kvasa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1,5 dl tople vode
- moka za delovno površino in pekač
omaka
- ščepec soli
- 200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 strt strok česna
- ščepec sladkorja
obloga
- 3 žlice maskarponeja
- 3 žlice (pribl. 20 g) naribanega parmezana
- 10 razpolovljenih češnjevih paradižnikov
- 12 velikih kozic (lahko so zamrznjene in odtajane)
- 2 vejici grobo nasekljanega rožmarina
- ščep zdrobljenega suhega čilija
- pest razpolovljenih zelenih oliv ali kaper
- eksta deviško oljčno olje za pokapanje
Postopek
Testo pripravimo en dan prej. V veliki skledi zmešamo moko, kvas in sol. Olje damo v kozarec tople vode, premešamo in dodamo mešanici. Vmešamo mehko testo in ga pustimo počivati 5 minut.
Pomokamo delovno površino in roke. Vzamemo testo in ga gnetemo 5 minut, da postane prožno in gladko. Kuhinjsko vrečko premažemo z oljčnim oljem, vanjo položimo testo in jo zavežemo na vrhu. Pazimo, da pustimo dovolj prostora za vzhajanje. Vrečko postavimo v hladilnik in pustimo, da vzhaja.
Omako pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo. Pečico segrejemo na najvišjo mogočo temperaturo. Velik pekač in delovno površino rahlo posujemo z moko. Testo razdelimo na dva dela in ga ne gnetemo več, samo razvaljamo ga v dve podolgovati 30 cm dolgi obliki in ju damo na pekač.
Kozice olupimo, plitko zarežemo po hrbtu, odstranimo črno črevo, režemo do konca in odpremo kot knjigo (razrežemo jih »na metuljčka«). Testo premažemo z omako in obložimo z maskarponejem, parmezanom, češnjevim paradižnikom, kozicami, rožmarinom, čilijem in olivami. Pokapamo z malo oljčnega olja in pečemo 10 do 13 minut, da se testo hrustljavo in zlato zapeče, kozice skuhajo in sir stopi. Pici postavimo na desko, narežemo in še tople postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Jabolčna pita z mandlji in medom
Kombinacija jabolk in mandljev naredi to pito popolno.
Pisani čokoladni piškoti z imeni
Zeljnata solata z majonezo
Z belim in rdečim zeljem, korenjem, čebulo in stebelno zeleno