Sestavine

350 g peresnikov
1 žlica oljčnega olja
5 žlic kaper
200 g izkoščičenih črnih oliv
lupinica in sok 1 limete
2 pločevinki tunine v lastnem soku (po 200 g)
4 žlice naribanega parmezana
majhen šopek bazilike
sol in poper

Preberite tudi

Hitro kosilo

Ni prvomajski golaž, a je vsaj tako okusen

V teh dneh si bomo privoščili več časa za počitek in uživanje, temu pa pritiče tudi manj časa, preživetega v kuhinji. Kosilo bo kljub temu okusno.

· Kulinarika

Tapasi po navdihu Fride Kahlo

Ana Šušteršič je na delavnici na Akademiji Jezeršek tokrat kuhala po navdihu mehiške slikarke Fride Kahlo.

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Manjša

Večja

Sestavine

350 g peresnikov
1 žlica oljčnega olja
5 žlic kaper
200 g izkoščičenih črnih oliv
lupinica in sok 1 limete
2 pločevinki tunine v lastnem soku (po 200 g)
4 žlice naribanega parmezana
majhen šopek bazilike
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zavremo velik lonec osoljene vode in v njej kuhamo testenine 1 minuto manj, kot je navedeno na zavitku. Odcedimo jih in prihranimo skodelico vode od kuhanja, testenine pa pustimo v cedilu.

Kapre odcedimo, oplaknemo in osušimo s kuhinjsko brisačo. Olive odcedimo in grobo nasekljamo.

V loncu, v katerem smo skuhali testenine, na srednji do visoki temperaturi segrejemo olje. Ko je vroče, dodamo kapre in pomešamo, da so obdane z oljem. Ko začnejo prsketati, zmanjšamo temperaturo ter dodamo olive, limetino lupinico in sok ter tuno, ki jo nekoliko razdrobimo. Vse zmešamo in v lonec vrnemo testenine ter malo prihranjene vode od kuhanja. Vmešamo še parmezan in osmukane liste bazilike ter solimo in popramo.