Kaj boste skuhali danes?
Palačinke s pomarančno omako (crêpes Suzette)
Palačinke s pomarančno omako (crêpes Suzette)
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
testo za palačinke
- 200 g gladke moke
- 1,5 dl mleka
- 2 žlici sladke smetane
- 1 jajce in 1 rumenjak
- 1⁄2 zavitka vaniljevega sladkorja
- 1 žlička kristalnega sladkorja
- ščepec soli
- olje
pomarančni preliv
- 70 g kristalnega sladkorja
- sok 2 pomaranč in 1 limone
- 1 žlička masla
- 4 žlice pomarančnega likerja
- 2 žlici konjaka
- pomarančni rezanci in sladkor v prahu za posip
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
testo za palačinke
- 200 g gladke moke
- 1,5 dl mleka
- 2 žlici sladke smetane
- 1 jajce in 1 rumenjak
- 1⁄2 zavitka vaniljevega sladkorja
- 1 žlička kristalnega sladkorja
- ščepec soli
- olje
pomarančni preliv
- 70 g kristalnega sladkorja
- sok 2 pomaranč in 1 limone
- 1 žlička masla
- 4 žlice pomarančnega likerja
- 2 žlici konjaka
- pomarančni rezanci in sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Moko gladko zmešamo z mlekom in sladko smetano. Dodamo preostale sestavine in dobro razžvrkljamo, nato pa v teflonski ponvi na vročem olju spečemo palačinke.
2
Pomarančni preliv pripravimo tako, da v ponvi karameliziramo sladkor, ga zalijemo s pomarančnim in limonovim sokom, dodamo maslo in toliko povremo, da se karamel loči od dna ponve. Pomarančni preliv flambiramo s konjakom in pomarančnim likerjem.
3
Palačinke drugo za drugo polagamo v ponev s toplim pomarančnim prelivom, jih preganemo, nato pa serviramo na tople postrežne krožnike. Prelijemo jih s preostalim pomarančnim prelivom, potresemo s pomarančnimi rezanci, sladkorjem v prahu in takoj ponudimo.
Odlična priloga
K toplim palačinkam s pomarančnim prelivom odlično tekne vaniljev sladoled.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zapečena jajca s sirom in smetano
Si lahko zamislite popolnejši recept za nedeljski zajtrk?
20 min
Enostavno
Pecivo tres leches
Tres leches (izg. »tres lečes«) je špansko poimenovanje in pomeni pecivo iz treh vrst mleka. Priljubljeno je postalo sredi prejšnjega stoletja v Srednji in Južni Ameriki, ker je bil recept zanj natisnjen na pločevinki kondenziranega mleka, zdaj pa je znano po vsem svetu.
1 h 15 min
Enostavno
Ledeni kir
3 min
Enostavno