Sestavine

75 g moke
1 žlička pecilnega praška
ščep soli
175 g rikote
0,9 dl polnomastnega mleka
2 jajci

maslo za peko

stepeno medeno maslo

150 g masla sobne temperature
2 žlici mleka
2 žlici medu in še malo, ko postrežemo

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

75 g moke
1 žlička pecilnega praška
ščep soli
175 g rikote
0,9 dl polnomastnega mleka
2 jajci

maslo za peko

stepeno medeno maslo

150 g masla sobne temperature
2 žlici mleka
2 žlici medu in še malo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za stepeno maslo vse sestavine v skledi stepemo z električnim mešalnikom, da nastane svetla masa.

Jajci ločimo na beljaka in rumenjaka. Za palačinke v skledo presejemo moko s pecilnim praškom in dodamo sol. Z mešalnikom zmešamo rikoto, mleko in rumenjaka. V drugi skledi beljaka stepemo v čvrst sneg.

Maso z rikoto postopoma vmešamo v moko, da dobimo gladko testo. Narahlo vmešamo sneg, pri čemer pazimo, da v mešanici ostane čim več zraka.

V veliki oplasteni ponvi segrejemo maslo. Vanjo polagamo za žlico velike porcije testa in jih pečemo, da se po obeh straneh zlato obarvajo. Palačinke postrežemo s stepenim medenim maslom in pokapane s še malo medu.